Только ленивые и тематические кафе и рестораны сейчас не включают в свое меню бургеры. Виды этих бутербродов настолько разнообразны, что могут удовлетворить даже самый притязательный вкус. Но начнем по порядку.
Классический бургер с говяжьей котлетой пришел к нам вместе с американскими закусочными и ресторанами быстрого питания. Мясная котлета, политая кетчупом и приправленная солеными огурцами, помещается между двумя половинами сдобной булочки. Простой и сытный перекус многим пришелся по душе.
Чизбургер
Ломтик сыра, добавленный в бургер, придает ему сладко-сливочный вкус. Попробуйте приготовить вкусный чизбургер дома.
На 4 порции вам понадобится:
Булочка бриошь – 4 шт.
Для котлеты:
Говядина – 500 гр.
Масло сливочное – 50 гр.
Специи, соль, перец – по вкусу
Растительное масло для жарки – 1 ст. ложка
Для начинки:
Листья салата айсберг – 4 шт.
(узнайте, какие ещё виды салата подходят для бургеров)
Крупный томат – 1 шт.
Соленый огурец – 4 шт.
Красный лук – 1 шт.
Сыр – 4 ломтика
Для соуса:
Домашний майонез – ½ стакана
Горчица – 1 ст. ложка
Кетчуп – 1 ст. ложка
Яблочный уксус – 1 ч. ложка
Важно!
После прокручивания
не замешивайте фарш руками.
Приготовление
1. Для бургеров рекомендуется использовать свежее мясо, которое не замораживалось. Порежьте мясо на небольшие куски, посолите, добавьте специи, молотый перец и масло. Пропустите все через мясорубку, накройте миску пленкой и дайте охладиться в холодильнике около часа.
2. В отдельной чаше смешайте все ингредиенты для соуса.
3.Булочки бриошь разрежьте вдоль на две части и немного подсушите на сковороде.
4.Соленые огурцы и томат нарежьте на ломтики.
5.Перед обжаркой котлет для бургеров включите вытяжку. Разогрейте растительное масло на сковороде до раскаленного. Из 130 грамм охлажденного фарша сформируйте котлету и обжарьте с каждой стороны по 4-5 минут.
6.Пока котлета горячая, соберите бургер. Выложите на булочку лист салата, котлету, ломтик сыра, кольцо лука и томат, полейте соусом. Несколько полосок соленого огурца завершают композицию. Накрываем всё второй половинкой булочки. Чизбургер готов!
Чикенбургер
Говяжья котлета заменяется на куриную котлету или обжаренную в панировке. Также добавляются листья салата, ломтики томатов и соленых огурцов. Можно добавить чесночный соус и карри. Приготовьте на ужин домашний бургер с перченой курочкой, беконом и фантастическим соусом!
Фрешбургер
В такой сэндвич добавляется много салатных листьев, капуста, лук и ломтики томата. Овощи придают бургеру легкость.
Вегетарианский бургер
Не содержит мясной котлеты. Она часто заменяется котлетой из нута, грибов или овощей. Также можно в качестве основной начинки использовать фалафель или сырные шарики, обжаренные во фритюре. В качестве ингредиентов добавляются печеные баклажаны, сладкий перец и даже ананасы гриль. Полную видеоинструкцию по приготовлению вегетарианского бургера смотрите на нашем
YouTube-канале.
Чёрный бургер
Добавление натуральных красителей из чернил каракатицы в тесто позволило делать невероятные черные булочки, которые в свое время удивили публику.
Фишбургер
Сытный бургер с рыбной котлетой или филе белой рыбы, обжаренной в панировке. Часто можно встретить бургеры с котлетой из щуки или минтая. В таком бургере непременно будет вкуснейший соус «тар-тар» или лёгкая горчичная заправка, маринованные огурчики и салатные листья.
Подается бургер, как правило, с жареной или печеной картошкой и сладкими напитками.
Экспериментируйте с начинками и ищите свой идеальный бургер. Приятных кулинарных поисков!
Оригинал статьи размещен здесь: https://clck.ru/Eg4tX
