Курица - во всех смыслах хороший продукт. И стоит недорого, и вроде как считается диетическим мясом.
Я очень люблю куриные супы и предпочитаю легкий куриный бульон мясному наваристому.
Ну и никто не мешает готовить традиционно мясные супы из курицы.
Например, рассольник.
Итак, в кипящую воду кладем курицу в любом её виде - часть курицы, куриные запчасти, можно даже филе, хотя я лично предпочитаю наличие костей для бульона.
Через пять минут кипения воду сливаем - таким образом можно максимально обезвредить себя от наличия последствий подкормки курицы чем-то неправильным. Да и убирать пену после слива первого бульона не требуется.
Заливаем курицу холодной водой, кладем три столовых ложки предварительно промытой перловки и варим около тридцати минут.
Пока варится курица, готовим зажарку.
Лук режем кубиками.
Соленые огурцы и морковь трём на крупной тёрке.
Не так давно услышала, что вареная морковь даже полезнее свежей и поэтому в супы стараюсь класть её побольше.
Сначала обжариваем лук с морковью до полуготовности, затем отправляем к ним огурцы, половинку чайной ложки 9% уксуса и тушим еще минут десять.
Через полчаса варки курицу вынимаем из бульона (в случае потребности отделения от костей), а в бульон отправляем зажарку.
Варим еще минут пятнадцать, в это время отделяем от костей и возвращаем в суп курицу.
Затем отправляем в суп порезанный кубиками картофель.
Как только суп закипит после добавления картофеля - солим, перчим, добавляем лавровый лист и любимые специи.
Варим до готовности картофеля.
Выключаем, добавляем пропущенный через пресс (или заготовленный на зиму таким простым способом, о котором я писала чуть раньше) чеснок.
Перемешиваем, добавляем зелень по вкусу и даем настояться рассольнику минут двадцать.
Очень вкусный суп получается!
А если вам интересны простые рецепты различных вкусных блюд - то заглядывайте в более ранние публикации - вас ждут более 150 рецептов!
Приятного аппетита!
И не забываем про приятный бонус в закреплённом рецепте канала! 🤗