ЛПХ Сельский Дом: жизнь в деревне

Вот и прошли заветные 20 дней, в течение которых солилось сало. Результат - вкусное белоснежное просоленное сало с нежной шкуркой. Достала из рассола, немного обсушила, хорошенько натёрла свежим чесночком и свежим молотым перцем и в вакуум. К зиме готовы! Р. S. Были комментарии, что сало пересолится. Нет, дорогие мои, сало пересолить невозможно! Сало - это жир, а он соль не впитывает. Пересолить можно мясо и прослойки мяса в сале! Но, чтобы этого не допустить, нужно периодически проверять сало во время засолки, пробовать прослойки мяса на вкус. Помните, мясные прослойки в сале должны быть хорошо просолены. Соль - консервант и сало, которое вы приготовили, должно быть ни только вкусным, но и безопасным! Приятного аппетита 😊