Кухонные истории

Слово «мангал» пришло к нам с Востока. С арабского и турецкого — «жаровня» или «переносной очаг». Тысячи лет назад кочевники Средней Азии и Ближнего Востока жарили мясо на открытом огне. Но был минус: дул ветер, угли остывали, мясо прогорало...

Яиц в них не было. Вообще. Только мука и вода. Жёлтый цвет — краситель. Иногда куркума, иногда морковный сок. А иногда просто пыльца с поля. Один техник хвастался: «Мы клали столько краски, что макароны в темноте светились»...

Откуда на столе кулич? Это не просто сладкий хлеб. И вообще изначально он был не пасхальным. Сейчас расскажу. Еще до христианства. Древние славяне весной пекли хлеб. Высокий, круглый, на дрожжах.

Коротко: нет. Чабрец — это тимьян Тот самый, который пахнет медом и лесом. Мягкий. Душистый.Его в чай кладут. К мясу. От кашля помогает.Греки его еще в древности жгли в храмах. Римляне по всей Европе разнесли...

Греки её почти не едят. А если и едят — то просто потому, что модное здоровое питание дошло и туда. Сейчас разложим по версиям. Самая древняя. И самая убедительная. 6000 лет назад. Южный Китай, предгорья Гималаев...