Управление качеством

Ранее мы публиковали общий обзор Приказа 29н от 2021 года . Сегодня будем более подробно разбираться с требованиями к предварительным медицинским осмотрам. Приказ 29н, раздел II Порядок проведения предварительных осмотров...

В данной статье предлагаем обзор второго раздела нового СанПиН 2.3/2.4.3590-20 для общепита: «Общие санитарно – эпидемиологические требования к предприятиям общественного питания». п. 2.1. Предприятия общественного питания должны проводить производственный контроль, основанный на принципах ХАССП...

Скоро нас ждут новогодние праздники и красная икра – один из их символов. Вкусная красная икра сама по себе продукт-праздник! Кроме того, красная икра полезна:  в ней есть  легкоусвояемые белки, йод, кальций,...

Приемка продуктов питания, сырья на склад. Правила приемки. Хранение и обработка продуктов питания имеют свою особую специфику. Но начинается все с приемки и это очень важный этап для того, чтобы конечный продукт был безопасным и качественным...

Об изменениях в схеме FSSC 22000 рассказал на Пищевом форуме СЖС  #SGSFF2020 технический советник FSSC 22000 Жюль Рохер: Влияние COVID-19 на схему FSSC 22000 Схема FSSC основана на риск-ориентированном...

Предприятия торговли получили новый нормативный документ СП 2.3.6.3668-20 “Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию”. Под конец 2020 года Роспотребнадзор радует нас ещё одним новым документом...

Новый СанПиН 2.3/2.4.3590-20 для общепита никого не оставит равнодушным. Документ вступает в силу с 1 января 2021 года. Мы ожидаем дополнение к нему в виде методических рекомендаций, которые (как мы рассчитываем) внесут определенность в некоторые неоднозначные требования, заявленные в документе...

В мае 2020 года утвержден Санпин по коронавирусу – санитарно-эпидемиологические правила СП 3.1.3597-20 “Профилактика новой коронавирусной инфекции (COVID-19)” и уже в ноябре появились первые дополнения к документу...

Многие предприятия торговли уже столкнулись с проверками на соблюдение требований по коронавирусу. Не для всех такие рейды проходят без последствий. Магазинам выписывают предупреждение, предписание с дополнительными мерами, не обходится и без штрафов...

Дезинсекция, это важное направление для любого пищевого объекта, будь это производство хлеба, молока или торговая точка. Важное с точки зрения имиджа вашего предприятия! Согласитесь, Вы не пойдете второй раз в кафе, если при первом визите по вашему столу пробежал таракан...

Дезинсекция, что это такое? Как организовать? Кто будет проводить? А как часто? Сложно представить кафе, ресторан, магазин, склад или отель который не сталкивался бы с вопросами организации и проведения мероприятий по дезинсекции...

Что же такое «психиатрическое освидетельствование»? Способность человека выполнять ту или иную работу напрямую зависит от его психического здоровья. Это имеет критическое значение при работе в условиях...