27 ТОНН

Почему после вкусного ужина с рыбой или креветками становится легче и радостнее? Оказывается, это не случайность — а чистая биохимия. Учёные всё чаще говорят: морепродукты — один из важнейших источников “гормонов счастья” и здоровья мозга. Разберёмся, почему. Главная польза морепродуктов — в высоком содержании омега-3 жирных кислот. Наш организм не вырабатывает их самостоятельно, зато они жизненно необходимы для нервной системы. Исследования Гарвардской школы общественного здравоохранения показали: люди,...

Когда речь заходит о долголетии, Япония всегда в числе лидеров. Средняя продолжительность жизни там — около 85 лет, и одна из главных причин — рацион, богатый рыбой и морепродуктами. Разберёмся, почему японцы едят рыбу ежедневно — и чему стоит у них поучиться. В Японии рыба — не просто еда, а часть культуры и философии. Её подают на завтрак, обед и ужин: сырую, варёную, тушёную, на пару. От суши и сашими до мисо-супа с кусочками трески — рыба в японском меню встречается каждый день, но в небольших порциях и без лишнего масла...

Рыба — это не просто вкусный продукт. Это источник здоровья, энергии и долголетия. Врачи и диетологи по всему миру сходятся во мнении: достаточно двух порций рыбы в неделю, чтобы заметно улучшить состояние организма. Вот почему. Главный аргумент в пользу рыбы — омега-3 жирные кислоты. Эти вещества снижают уровень “плохого” холестерина, уменьшают воспаления и укрепляют сосуды. По данным Американской кардиологической ассоциации, люди, которые едят рыбу два раза в неделю, имеют на 10–15 % ниже риск сердечно-сосудистых заболеваний...

Рыба — продукт, который любит аккуратность и внимание к деталям. Даже если на прилавке она выглядит аппетитно, не факт, что перед вами действительно свежий и безопасный товар. Разбираемся вместе с технологом по качеству, на что смотреть при покупке рыбы, чтобы не попасть на “вчерашний улов”. Рыба — один из самых капризных продуктов. Свежая охлаждённая рыба хранится при температуре от 0 до +2 °C не более 48 часов. Если она лежит без льда или в тепле — считайте, срок годности уже на исходе. 🔹...