Еда без границ

Интересные факты о еде в разных странах касаются кулинарных традиций, особенностей блюд и пищевых привычек. Ниже приведены примеры для разных регионов: Азии, Европы и Америки. Азия. Китай. Распространён особый способ приготовления яиц — их долго варят в пряном отваре с добавлением чая и специй. Белок при этом становится мраморным, а вкус — насыщенным и терпким. Южная Корея. Традиционный процесс приготовления кимчи — овощи ферментируют с большим количеством чеснока, острого перца и специй, оставляя их бродить неделями. Для корейцев это не просто еда, а часть национальной идентичности. Камбоджа. На рынках можно встретить угощение — жареных тарантулов, которых обжаривают до хрустящей корочки с чесноком и специями. Индия. Во многих регионах еду подают на больших банановых листьях — листья придают блюдам лёгкий аромат, а сама традиция символизирует уважение к природе и гостям. Европа. Швеция. Шведский сюрстрёмминг — сельдь, выдержанная в солёном рассоле и оставленная ферментироваться. Запах настолько сильный, что банки с сюрстрёммингом рекомендуют открывать только на улице. Италия. На Сардинии можно встретить сыр «казу марцу» — овечий сыр, в котором специально заводятся личинки насекомых. Они помогают ферментации, придавая сыру кремовую текстуру. Этот продукт настолько необычен, что в некоторых странах его даже запрещено продавать, но на острове он считается деликатесом. Америка. США. Некоторые особенности американской кухни: Ребрышки барбекю — важнейшая часть кулинарной культуры США, мясо должно быть сочным и мягким, но не падать с кости. Чили — пласт блюд, прибывших в США из Центральной или Южной Америки, в разных регионах Америки чили могут отличаться по вкусу и внешнему виду. Например, в чили по-техасски нет фасоли, южане и жители Среднего Запада обычно добавляют фасоль или другие бобовые. Американский хот-дог — считается американским изобретением, хотя корни у него немецкие. Вкус хот-дога во многом зависит от качества двух главных ингредиентов — сосиски и булочки.