Дневники самогонщика

Аэрация сусла перед брожением — это не какая-то «магическая опция для гиков», а реально один из тех шагов, который сильно влияет на результат, хотя его часто игнорируют. Когда ты только приготовил сусло для браги, в нём почти нет растворённого кислорода. А вот дрожжам на старте он жизненно необходим. Не для того, чтобы «дышать» в привычном смысле, а чтобы нормально размножиться. В первые часы они активно строят клеточные мембраны, и без кислорода этот процесс идёт хуже. В итоге у тебя либо слабый старт брожения, либо дрожжи быстрее устают...

Самогоноварение и хранение алкогольных напитков (в основном этанола) связаны с потенциально опасными рисками. Чтобы минимизировать угрозы, стоит следовать этим простым правилам: Соблюдение этих правил сделает процесс самогоноварения безопасным и минимизирует риски...

В старину, когда сахар был дорогим и малодоступным, никто не делал брагу на его основе. Да и дрожжей, которые сегодня в изобилии лежат на магазинных полках, тогда не существовало. Однако алкоголь люди умудрялись готовить и без них! Сегодня я расскажу, как можно сделать самогон, не используя ни сахар, ни привычные нам дрожжи. Для приготовления браги без дрожжей и сахара потребуется 10 кг зерна. Я использовал рожь, но подойдёт и ячмень, овёс или пшеница — выбор за вами. От общего количества зерна нужно отмерить 500 г и прорастить его, чтобы получить зелёный солод...

Многие задаются вопросом, полезны ли жгучие настойки или все же вредны. Давайте порассуждаем на эту тему. Многолетние исследования медицинских институтов во многих страна пришли к выводу, что острая пища в рационе может увеличить шанс возникновения онкологических заболеваний пищевода и желудочно-кишечного тракта. Многие исследователи склонны утверждать, что исследования могут содержать спутывающие переменные, например употребление алкоголя вместе с острой пищей. Метаанализ, проводящийся с 2017 г...