Учимся вместе печь🍰

Больше всего я люблю меренговый рулет. Покупные для меня слишком сладкие, поэтому научилась его готовить, немного изменив рецептуру начинки. В самой меренге уменьшать количество сахара нельзя, поэтому уменьшила его в креме под свой вкус. Для меренги понадобится: 200 г белков ( для простоты покупаю пастеризованные в бутылке. Остатки можно заморозить и после разморозки их качество не меняется, уже опробовано неоднократно) 200 г сахара 1/4 ч ложки лимонной кислоты или лимонного сока 25 г кукурузного...

Есть у меня любимый фильм, который пересматриваю чуть ли не каждый месяц: «Джули и Джулия: Готовим счастье по рецепту». При очередном его просмотре закралась мысль, как и у главной героини, приготовить что-то по рецепту какого-нибудь известного кулинара. К тому же, надо пополнять свой канал рецептами и учиться на своих ошибках. Мысль эта сидела у меня долго, и вот нашелся-таки тот самый известный кулинар. Не будем называть имен и обойдемся без подробной его биографии. Надеюсь, он меня тут не увидит) Рецепт взяла, по моему мнению, самый лёгонький...

Нам понадобится: 3 яйца 180 г сахара 180 г творога (у меня жирностью 9%) 180 г сливочного масла 82,5% 180-200 гр муки 1 ч.л. разрыхлителя Ванилин Вишня по вкусу Приготовление: Сначала растопим масло на водяной бане. Даем ему остыть. В это время взбиваем яйца с сахаром до пышности. Масса должна быть не жидкая. Добавляем творог и перемешиваем. Я перемешивала в миксере насадкой «весло». Теперь добавляем остывшее масло и взбиваем массу пару минут. Перемешиваем муку с разрыхлителем и ванилином и добавляем сухую смесь в творожную массу...

Бисквитное тесто: 4 яйца 110 гр сахара 10 гр ванильного сахара 120 гр муки (2 ст ложки муки заменим двумя ст ложками натурального какао) Щепотка соли Вишневая начинка (компоте): 200 гр замороженной вишни 40 гр сахара 1-2 ст ложки кукурузного крахмала (если 1 ст ложка, то начинка будет не очень густая и получше пропитает бисквит) Сливочная начинка: 100 гр сливочного масла 100 гр сахара (я положила 50 гр, чтобы не очень сладко было) 180 гр творожного/сливочного сыра Приготовление бисквитной основы: Разделяем 4 яйца на белки и желтки...