Скажите, что от Яши

Еврейские свадьбы иногда устраивают на кладбищах. Так называемые "чёрные свадьбы" в некоторых еврейских общинах проводят с целью избавления от кризиса: например, для скорейшего завершения эпидемии. Для свадебной церемонии, которая проходит на кладбище, стараются выбирать бедных, осиротевших или бездомных жениха и невесту, которые вряд ли бы могли пожениться самостоятельно, а так община берёт на себя обязательство поддерживать новобрачных. Эта традиция известна с середины XIX века и зародилась, предположительно, во время эпидемии холеры...

В Торе Всевышний дает Моше повеление: "Когда будешь вести счет сынам Израиля по их счислениям, то дадут они каждый выкуп за душу свою Г‑споду при счислении их, и не будет среди них пагубы при счислении их" (Шмот, 30: 12). А еврейский мудрец Раши в своем комментарии на этот стих уточняет: "Когда вознамеришься определить их численность, чтобы знать, сколько их есть, то не считай их "по головам", но пусть каждый даст половину шекеля, и сочти шекели, чтобы знать их число". То есть в принципе подсчитывать количество человек можно, но не напрямую, а используя другие способы...

"Меорав йерушалами", одно из известных национальных израильских блюд, появилось в эпоху становления молодого еврейского государства. "Меорав йерушалами" (или "Иерусалимский микс") — жаркое из куриных потрошков, приправленное пряностями и перцем чили. По легенде, однажды Давид Бен-Гурион зашел в шашлычную поужинать, но хозяин уже затушил все угли. Не желая обидеть высокопоставленного гостя, он взял сковородку и обжарил всё, что осталось от мяса за день: куриные потроха, специи и лук — посыпал ароматными пряностями и подал горкой...

О том, как готовиться к приему гостей в шабат, мы вам уже рассказывали. А как в шабат быть хорошим гостем, не обременяя хозяев своим присутствием и делая свой визит наиболее приятным? Вот несколько простых правил, выполняя которые вы всегда будете желанным гостем в любом доме. Сообщите о ваших кулинарных предпочтениях заранее — желательно за несколько дней до шабата. Иначе, если у вас аллергия на какие-то продукты или вы, например, вегетарианец, вы рискуете остаться голодным, а хозяевам будет неловко...

Потребление еврейской еды для многих евреев является одним из единственных способов отношения к своему наследию. А пастрами – считается одним из деликатесов еврейской кухни. Почему и как так вышло? Поделился секретами шеф-повар Дмитрий Шор. «Евреи хранят субботу, а суббота хранит евреев» - древняя еврейская пословица. А вместе они хранят еще и еврейскую кухню. Шабат подарил множество вкусных и удивительных кушаний. Одно из них - блюдо бессарабских и румынских евреев - пастрами. Пока соседи запекали...