Zаметки на салфетке

Несомненно, любителям демократичных ресторанов хорошо известна сеть "the Бык" с концепцией единой цены на блюда основного меню. Благодаря созвучному названию, от "the Рыба" ожидаешь чего-то подобного, но в отличие от "the Пиво", с "Быком" Мехака Галстяна они вообще не "родственники", это проект рестохолдинга "RH Group", посвящённый околорыбной тематике и имеющий три филиала. Кстати, третий ресторан открылся в январе-2024 в ТЦ "Хорошо", куда я сегодня приехал. Его точный адрес - Хорошёвское ш., 27, 4 этаж, фудкорт...

Про открытие силами команды "Давид TLV" второго израильского кафе "Маврик", профильные СМИ писали ещё в январе-2024. Идеальный кандидат на традиционный обзор перед Йом-Кипуром, но... у меня на календаре канун Песаха, и душа запросила чего-то тематического, чтобы получше подготовиться к недельному сидению на маце. Памятуя впечатление от визита в "Давид TLV", шансы на позитив - более чем весомые. Впрочем, не стоит доставать хамец открывать шампанское раньше времени, надо бы увидеть самому. Адрес Сущёвская ул...

Наверное, сеть мясных ресторанов единой цены "The Бык" известна каждому жителю Москвы, периодически столующемуся не дома. Работает уже 18 столичных филиалов, идёт экспансия в Санкт-Петербург и Тулу, не считая присутствия в родной Калуге. Однако её владелец Мехак Галстян не остановился на достигнутом и начал параллельно развивать другую концепцию, с упором на пиво в таком же FixPrice-формате. Первый "The Пиво" открылся на проспекте Вернадского в июле-2023 и... проект затих почти на год. И вот, наконец, в апреле-2024 до меня дошла благая весть об открытии второго филиала в Сокольниках...

Я много раз писал о парадоксе русской кухни: в Москве она представлена слабо, профильного общепита, особенно демократичного, очень мало, в отличие от, скажем, "итальянцев" или "японцев", и тем более "узбеков" и "грузин". Поэтому когда я прочёл новость об открытии заведения, назвавшегося "русской питейной", то безоговорочно запланировал его к визиту. Расположено оно по адресу Пятницкая ул., 73, в шаговой доступности от м. "Добрынинская": Вошедшего гостя встречает странноватая берёзовая инсталляция с ушанкой, балалайкой и борщевиком, далее эстафету принимает хмурая Марфуша из х/ф "Морозко"...

Признаться, я ожидал иного результата опроса о необходимости отдельного теста комбинированного обеда мини-сети "Kulёk", поскольку после обзора позиций из основного меню, совершенно неожиданно вышли материалы моих коллег, посвященные этому же заведению, и я посчитал "кульковую тему" закрытой. Однако 87,2% 61% есть 61%, и это значит, что ваш покорный слуга собрал себя с дивана, чтобы поехать в фудмолл "Депо" на Лесная ул., 20, стр. 3: за прошедшее с момента выхода статьи время, точка на Центральном...

Продолжаю своё повествование о бутербродах Москвы, хороших и, гхм, разных. После удачного "Kulek", к которому мне ещё предстоит вернуться, я побывал в бикини-кафе "Угол", открытым шефом Олегом Кусовым ("Delicatessen", "Кочевники", "Brodо") в феврале-2024 недалеко от м. Полянка. Кстати, бикини-сендвич - не связанный с модой "француз" и не ядерный географический "американец", а внезапно "испанец", названный в честь барселонского диско-зала "Sala Bikini", где придумали это простое блюдо, вдохновившись закрытым горячим бутербродом крок-месьё...

"Есть заведения, о которых я как-то писал: "Ещё не ушёл, а уже хочется вернуться"" - с этих слов я начал свою статью о ресторане "Dante", опубликованную в мае 2022 года. В последнее время я часто его вспоминал, и даже сравнивал фирменную утку с аналогом из "Sage". Поэтому когда Толян-сан сам (!!!) предложил посетить именно "Dante", я без раздумий согласился, всё-таки прошло много времени с последнего визита, в заведении сменился шеф-повар, а значит нужен переобзор. И вот мы стоим напротив исторического здания по адресу ул...

У этого обзора не совсем обычная предыстория. Изначально я собирался навестить второй филиал "Йорик Убил Хамлета", собрался в дорогу, но уже в метро резко передумал, изучив отзывы на Я.Картах: они изобиловали негативом в адрес службы безопасности заведения. Поскольку дыма без огня не бывает, да ещё такого густого, делающего бессмысленным обзор для моей аудитории, я сменил цель на открывшийся в конце декабря гастропаб "Beerжевик" в том же здании ТЦ "Обувь-Сити" по адресу просп. Вернадского, 14А. Логотип...

В июле 2020 года в Москве ресторатор и телеведущий Арам Мнацаканов открыл второй ресторан грузинской кухни "Mama Tuta", первая "Мама" начала принимать гостей и жителей Санкт-Перербурга еще в 2018 году. То есть, заведению почти 4 года, а я до сих пор в нём не побывал, ой-вэй! Впрочем, основная цель сегодня - сравнение отдельных моментов, связанных со вкусами и сервисом после визита Бориса Критика в "Mama Tuta" СПб. Итак, Малая Бронная ул., 24, стр. 1, "золотая" улица с Патриаршими прудами в прямой...

Наверное, в каждом крупном городе есть свой Банковский переулок. Ради интереса я попробовал поискать, что там находится: в Екатеринбурге, например, Банковский, 7 - Институт Травматологии, в Санкт-Петербургском Банковском пер., 4 - кафе "Лирика". Ну, а в Москве по адресу Банковский пер., 2/5 с 2018 года работает "Papaella" ("Па-Паэлья"), ресторан испанской кухни, предлагающий гостям дневную скидку 30% на основное меню и бизнес-ланч, названный красивым словом "сиеста". Испанское "сиеста" (siesta) происходят от латинского "hora sexta", т...

Весной 2023 года в "колыбели гастрономической революции" Санкт-Петербурге появился необычный фастфуд, предлагающий гостям пирожки с борщом, солянкой и щами. Его создатель - профессиональный шеф-повар Анатолий "Borsch" Бордиян, также популярный видеоблогер, жаривший стейк на утюге и готовивший шашлык на воздушном шаре. Будучи активным комментатором зрителем кулинарного Youtube в 2017-2018 гг, я помню конфликт Борща с каналом "Nemagia", добавивший известности Анатолию и "закативший солнце вручную" Алексею и Михаилу, что до этого не удалось сделать самому Олегу Тинькову...