Заварка

АБХАЗИЯ Еще до революции обнаружили, что Абхазия — идеальное место для выращивания чая в России благодаря своему уникальному климату. В период СССР абхазский чай высоко ценили не только у нас, но и за границей. После распада СССР республика стала независимой, и местные предприниматели начали развивать чайные плантации. Лыхны, Дурипш и Хаппи одними из первых начали выращивать знаменитый клон «Колхиды», выведенный К. Бахтадзе. Сегодня компания «NADIN», арендующая эти плантации, создает эксклюзивные сорта чая...

В 729 году в Японию впервые попал чай, и он сразу завоевал признание как драгоценный напиток. В 1191 году монах Эйсай Мэйан привез из Китая чайный куст и посадил его у храма возле Киото. Он изменил китайский метод заваривания, заложив основу для японской чайной церемонии. Эйсай первым использовал чай в медитациях, написал трактат о его пользе для здоровья и ввел термин «чайный путь». Классическую японскую чайную церемонию создал настоятель дзен-буддистского храма Мурата Секо. Она получила название...

В Узбекистане зелёный чай — неотъемлемая часть культуры. Его пьют до и после еды. Последовательность подачи блюд здесь отличается от европейской. Сначала на стол ставят сладости, выпечку и сухофрукты, затем сытные блюда, например, плов. Завершают трапезу чаем. Для заваривания используют фарфоровые чайники. Их предварительно прогревают или ополаскивают кипятком. Заварку засыпают в чайник и заливают водой постепенно: сначала на четверть, через две минуты — до половины, ещё через несколько минут — до трёх четвертей, а затем до краёв...

Чай в США пришел с английскими колонистами и быстро стал любимым напитком американцев. В разных социальных слоях его пили по-своему. Пуритане, например, предпочитали соленый чай с маслом, тогда как другие наслаждались чаем с шафраном, ирисом и лепестками гардении. Черный и зеленый чай пользовались одинаковой популярностью. Роскошные чаепития с серебряной посудой, фарфоровыми сервизами и изысканными десертами символизировали успех и богатство. В Новой Англии чаепитие стало знаком гостеприимства и хорошего тона...

Первые упоминания о пользе чая датируются временами правления китайского императора Шэнь Нуна, известного как Божественный целитель и второго правителя Поднебесной. Он правил с 2737 по 2697 год до нашей эры. Спускаясь с горы, император почувствовал жажду и опустился в чашку с листом дерева. Он попробовал напиток и почувствовал прилив энергии. В древности чай использовали как лекарство, в том числе как противоядие. Буддийские монахи заваривали листья и пили настой во время долгих медитаций. Молодые листья, которые называли «ча», стали основой для слова «чай»...