Юрий Малых | Путешественник

В Нячанге невероятно разнообразная кулинарная сцена, где можно попробовать как культовый вьетнамский фастфуд, так и самые свежие морепродукты прямо из моря. Главное — знать, на какие блюда обращать внимание и как устроены форматы заведений. Главные блюда, которые стоит попробовать: Бунь ча ка (Bún chả cá) — легкий и освежающий суп на прозрачном рыбном бульоне с тонкой рисовой лапшой и упругими рыбными котлетами. В премиальных версиях в него добавляют кусочки парусника и хрустящую медузу. Бань сео (Bánh xèo) — хрустящие рисовые блинчики, обжаренные до золотистой корочки, с начинкой из сочных королевских креветок, кальмаров и ростков маша. Их заворачивают в свежие листья салата с пряными травами и подают с фирменными соусами. Нем нуонг (Nem nướng) — сочные свиные колбаски на гриле с дымком. К ним подается сет из тонкой рисовой бумаги, свежей зелени, кислых ломтиков зеленого манго, хрустящих чипсов и насыщенного теплого соуса. Морские деликатесы — от гигантских лобстеров до гребешков и морских ежей, запеченных с арахисом, зеленым луком и сыром. Форматы заведений: Специализированные моно-кафе (Quán) — заведения, которые десятилетиями оттачивают мастерство приготовления всего одного или двух блюд. Именно здесь получается самый аутентичный вкус. Рестораны морепродуктов (Hải sản) — места с масштабными аквариумами, где вы сами выбираете живую рыбу, крабов или моллюсков, а шеф-повар сразу отправляет их на гриль или готовит на пару. Авторские и традиционные кофейни — идеальны для знакомства с плотным вьетнамским кофе со сгущенкой, соленой кремовой пенкой (Cà phê muối) или традиционным яичным кофе. Подробнее о конкретных заведениях, актуальных ценах и лучших локациях читайте в моей статье «Где поесть в Нячанге»!