Юлия Финь

Делюсь рецептом «живого» коллагена. 🌼50 г говяжьего желатина 🌼300-350 мл воды 🌼ягоды по вкусу и желанию 🌼сок апельсина/лимона (свежевыжатый) Желатин залить водой и оставить, чтобы набух. Как набухнет, подогреть, до растворения желатина, соединить с соком апельсина/лимона (я добавляла оба- источник витамина С) В емкость выложить ягоды (смородина, клубника, малина, киви, можно лимон, апельсин, мандарин - будут идеальны, тоже как источник витамина С), залить желатином и оставить остывать. Не используем никакие сахара, сиропы и тд! Желатин- это гидрогель из набора пептидных фрагментов, получаемых с помощью гидролиза. Это по сути уже готовый продукт, который содержит коллаген. Да, за счет разницы в технологии производства между покупным коллагеном и желатином, есть отличия и в усвоении. Но! Это не исключает того, что это так же хороший источник глицина (а мы помним, что коллаген мы любим именно за счет него!) 🔖Ну и едим натощак, за 30-40 мин до еды, как и любой коллаген.

📌Польза шота 🟡В порошке из куркумы также содержатся витамины К, С, В, В2, В3, кальций, йод, фосфор, железо и другие активные элементы, которые делают куркума одной из самых полезных специй в мире. Так же куркуму нередко называют природным антибиотиком за ее противовоспалительные свойства. Куркума способна бороться с различными воспалениями и защищать организм от вирусов. Также куркума считается естественным антисептиком и антибактериальным средством. *️⃣Куркума снижает тягу к сладкому *️⃣Так же куркума снижает уровень вредного холестерина в крови.  *️⃣Куркума — это стимулятор формирования новых кровяных клеток. Благодаря этому происходит регулярное обновление крови. ❕Куркумин, активный компонент куркумы, имеет низкую биодоступность из-за того, что он быстро метаболизируется в печени и кишечнике. И только крошечная его часть попадает в кровь. Поэтому,на помощь приходит черный перец, который повышает концентрацию куркумы в крови, степень ее всасывания и биодоступности. 🟡Имбирь разжигает пищеварительный огонь, возбуждает аппетит. Обладает противовоспалительным, кроверазжижающим действием, стимулирует обмен веществ. В состав имбиря входят: *️⃣цинеол или метановая окись - обладает антисептическим и отхаркивающим свойствами, поэтому используется для помощи в коррекции ОРЗ и ОРВИ, облегчает образование и выделение мокроты. *️⃣гингерол - обладает противовоспалительными и обезболивающими свойствами. При термической обработке из гингерола образуется вещество зингерон, которое также обладает еще более мощным противовоспалительным действием. *️⃣шогаол - оказывает противокашлевый эффект. 🟡В мякоти лимона много органических кислот, пектина, сахаров и других полезных веществ: *️⃣фитонцидов *️⃣каротина *️⃣витаминов Е, С, А, группы В *️⃣различных минералов (больше всего в нем калия, кальция, фосфора и магния). *️⃣В кожице цитруса содержатся биофлавоноиды, которые не только придают ему характерный желтый окрас, но и делают лимон действенным лекарством для сосудов, очищают организм от токсинов, помогают в борьбе со старением. ❕Полезные свойства лимона: *️⃣нормализация pH баланса организма *️⃣способность отбеливать зубы *️⃣устранение воспаления и боли при ранах или порезах на коже *️⃣избавление от запоров *️⃣растворение почечных камней и профилактика их образования *️⃣детоксикация организма *️⃣нормализация артериального давления *️⃣устранение кислотного рефлюкса *️⃣выведение «вредного» холестерина *️⃣облегчение симптомов подагры и ревматоидного артрита *️⃣предупреждение глазных заболеваний *️⃣устранение сухости и шелушения кожи *️⃣улучшение работы пищеварительной системы 🟡Апельсин отличается содержанием многих полезных веществ: *️⃣салициловая кислота *️⃣витамины A, C, E и группы В *️⃣углеводные и белковые структуры *️⃣насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты *️⃣макроэлементы: калий, кальций, магний, фосфор *️⃣микроэлементы: железо, цинк, марганец, медь, селен. ❕Апельсин это мощный антидепрессант. Он устраняет апатию и вялость, а также возвращает организму природные силы. Апельсиновый пектин предупреждает развитие склеротических бляшек, которые ограничивают поступление кислорода в мозг.

Желтый шот для здоровья Это просто кладезь пользы, которую только можно придумать! Но, как и у всего, есть противопоказания! Как минимум, проблемы со слизистыми и ЖКТ 📎Как приготовить этот целебный напиток? Понадобится: ✨лимон ✨апельсин ✨корень имбиря (прям хороший по размеру) ✨порошок куркумы 2 ст л ✨черный перец ✨вода 450-500 мл Хорошо моем лимон, апельсин, имбирь, можно содой, или средством для мытья фруктов и овощей. Нарезаем прям вместе с кожурой небольшими кусочками. Складываем в чашу блендера, добавляем куркуму, молотый черный перец, воду и все взбиваем до измельчения. ⚡️Потом надеваем перчатки (тк руки окрасятся у вас от куркумы) и процеживаем либо через марлю, либо через полотняный мешочек. Переливаем в емкость, храним в холодильнике. Употреблять за 15-20 минут перед едой по 50 мл.

КОЛЛАГЕН! Полезная ли добавка или маркетинг? Заменит ли просто белок коллаген? Заменит ли коллаген белок? 📌Коллаген - это фибриллярный белок (состоящий из фибрилл- нитевидные структуры), который не растворяется в воде. Коллаген заполняет межклеточное пространство во всех видах соединительной ткани, кроме лимфы и крови! Это самый распространенный белок в организме. Любой белок- это совокупность аминокислот, соединенных пептидной связью. Повторяющиеся трипептиды (короткие цепочки из 3 аминокислот)- образуют препроколлаген. И первой аминокислотой в таком трипептиде всегда будет глицин (33%) Дальше, чаще всего, идут пролин, лизин, аланин. ✅Но особенность коллагена состоит именно в том, что он содержит большое количество глицина (15 г коллагена дадут 4-5 г глицина) Глицин- это самая простая аминокислота по строению. Но она выполняет множество разных функций в организме. ✅Еще одной особенностью коллагена является то, что он не содержит метионин (или совсем следововые его количество) С метионином связано старение (эта аминокислота содержится в продуктах животного происхождения) ❔️Так в чем же польза коллагена, как такового? Польза заключается именно в самом глицине: 🕚большое количество глицина в коллагене , снижает негативное действие метионина получаемое из другой пищи. 🕚глицин оказывает омолаживающие действие 🕚снижает системное воспаление 🕚способствует образованию желчи 🕚влияет на отток желчи, улучшает его, а это санация нашего жкт 🕚позволяет синтезировать глутатион (наш главный антиоксидант) 🕚снижаются риски ожирения (ожирение снижает содержание глицина в рационе) 🕚субстрат для синтеза гема, а далее гемоглобина 🕚субстрат для синтеза пуриновых нуклеотидов (компонентов ДНК и РНК) ➕Пролин и гидроксипролин (образуется путем гидроксилирования пролина с участием фермента пролилгидроксилазы, в состав которой входит железо 2+ , в процессе железо становится 3+, и фермент становится не активным, не рабочим, и вот здесь и нужен витамин С, который отдает один электрон, чтобы железо снова стало 2+ и процесс гидроксилирования пойдет дальше, те витамин С нужен для того чтобы шел процесс гидроксилирования пролина и лизина и чтобы работали ферменты пролил- и лизилгидроксилазы), так вот, пролин и гидроксипролин делают коллаген стабильным, особенно важно для людей с ДСТ ( у них молекула коллагена не стабильна, часто имеется варикоз, плоскостопие, астигматизм, опущение органов) ❔️Итак, полезная ли добавка коллагена? Да! Но не для того, чтобы увеличить запас белка в организме и явно не для того, чтобы только улучшать состояние кожи, волос, ногтей и тд, тк для организма это не приоритетные органы. Да, коллаген будет влиять на них, улучшая вид и качество, но это длительный прием и явно не за 2 недели как рекламируют это блогеры, читая брифы рекламодателей! и это будет не в первую очередь происходить. Но за счет употребления коллагена у вас будет улучшаться желчеотток, что будет влиять на состояние вашего жкт,будет улучшаться детокс, будут лучше усваиваться витамины и минералы, будет снижаться системное воспаление, будет синтезироваться глутатион (антиоксидант), мы будем становится моложе изнутри. ❗️Но, коллаген - это гистаминовый продукт и у кого есть проблемы с гистамином, нужно быть аккуратным, тк могут быть аллергическое реакции (не означает, что стоит отказаться от коллагена, там нужна будет определенная работа) Так же, именно глицин в составе коллагена может влиять на образование камней в почках, решением здесь будет добавление цитрата магния. Коллаген можно получать из хрящиков, хвостиков, шкурок, ушей и тд Но в качестве добавки принимать лучше именно пептиды коллагена,, те гидролизированный, тк он у него будет наибольшая биодоступность, за счет того, что в нем нет дисульфидных связей (они прочные и их сложно разорвать, потому что пищеварительными ферментами они расщепляются медленно) В гидролизированном коллагене водородные и пептидные связи и они пищеварительными ферментами расщепляются просто, за счет этого биодоступность 80-95%

ЕЕ ВЕЛИЧЕСТВО-КЛЕТЧАТКА! Многие недооценивают силу еды. Рацион чаше всего скудный, однообразный, про клетчатку вообще молчу, недоедаем ее практически все! ❗️А она, между прочим, важнейшая составляющая нашего рациона. Посмотрите на ее функции: 🔴улучшает прохождение пищи по кишечнику - профилактика запоров (а это профилактика избыточного бактериального роста🔜воспаления и аммиачной нагрузки , увеличение чувства насыщения 🔴служит питанием для микрофлоры: ✅Двигатель пищевого комка-“дружественная” микрофлора кишечника. Бактерии толстого кишечника стимулируют образование слизи, чтобы “смазывать” каловые массы, способствуя их увлажнению и продвижению. ✅При переработке клетчатки некоторые бактерии производят короткоцепочечные жирные кислоты, необходимые для здоровой работы кишечника ( бутират). 🔴замедляет усвоение сахаров и других углеводов (регулирует уровень сахара в крови, уменьшает чувство голода). Клетчатка - антидот для углеводов. В углеводных продуктах она замедляет всасывание (чем ее больше, тем хуже они усваиваются). 🔴содержит микроэлементы: минералы, витамины, пробиотики, пребиотики, биофлавоноиды, каротиноиды и т.д. 📝Еще один важный компонент клетчатки-кремний,способствует улучшению нейрохимических связей мозга с разными участками тела и органами, участвует в нейтрализации болезнетворных вирусов и бактерий. Участвует в детоксикации: ⭐️Связывает и выводит токсины, которые попадают в организм из окружающей среды (пластик, косметика и бытовая химия). ⭐️Выводит тяжелые металлы, связывается с ними напрямую и продвигает их по кишечнику. ⭐️Очищает кишечник от слизи, впитывая слизь, забивающую микроворсинки кишечника и очищая всю его поверхность. 🔍Исследования: Согласно крупному мета-анализу диета, богатая пищевыми волокнами снижает риск развития ССС, диабета 2 типа, колоректального рака и смертность от разных причин на 13-33%. 📎Клетчатка помогает предотвращать запор и увеличивать частоту стула - https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23326148/ 📎Стабилизирует уровень сахара в крови - https://academic.oup.com/jn/article/148/1/7/4823705 📎Преимущества клетчатки для здоровья - https://academic.oup.com/nutritionreviews/article/67/4/188/1901012

Как относитесь к порею?🗒 Не удивлю вас, если скажу что люблю его😁 Помимо того, что вкусный, он еще и полезный. ➡️Что содержит: 🕖пищевые волокна, 🕖воду (более 85%), 🕖органические кислоты, 🕖сахара, 🕖эфирные масла, 🕖аскорбиновую, никотиновую и фолиевую кислоты, 🕖лютеин, 🕖фосфор, магний, железо, калий, натрий, 🕖кемпферол, кверцетин, 🕖витамины группы Е, В ‼️Причем, железа содержится не мало (у кого есть дефицит железа, берите на заметку, тк еще и кофактор усвоения есть) 🟦Пищевые волокна в луке способствуют нормализации работы кишечника, уменьшению вздутия живота. 🟦Зеаксантин и лютеин помогают восстановить зрительные функции 🟦Фолиевая кислота, целый комплекс микроэлементов повышают концентрацию внимания, улучшают память, что очень полезно для людей, занимающихся интеллектуальной деятельностью. 🟦Калий нормализует артериальное давление 🟦Магний положительно влияет на нервную систему. ➡️Еще содержит серу, поэтому @ для нашего детокса! 🤩Но самое отличительное свойство, что делает его уникальным- это то, что содержание аскорбиновой кислоты увеличивается практически в 2 раза в результате хранения! Поэтому, добавляйте в рацион этот лучок!

Поэтому, простейший завтрак, но в моем стиле - полноЦЕННЫЙ! ⚪️вчерашние вафли ⚪️зелень ⚪️кедровые орешки ⚪️красный перец запеченный ⚪️камамбер ⚪️шоколадные белковые вафли (готова есть их постоянно, но чтобы не надоедали, готовлю раз в неделю примерно) ⚪️чиа-пудинг с манго И казалось бы, что особенного. Нет привычных яиц, рыбы красной и тд Но в качестве источника белка (хотя белок есть и в вафлях, и орешках) выступает камамбер Приложила его состав. Это богатый источник полноценного белка, источник кальция, фосфора, цинка (для иммунитета, для жкт), селена (для щитовидки), богатый источник витаминов группы В (это и для нервной системы, и для кровеносной системы, и для важнейшего процесса метилирования и тд). Так же, источник молочнокислых бактерий, те пробиотик, для улучшения микрофлоры нашей, для пищеварения. Источник насыщенных жиров, поэтому должна быть мера в употреблении. Прекрасный продукт! Но, как всегда, не всем подходит, потому что это молочный продукт (содержит и лактозу и казеин), и при непереносимости или каких-то воспалительных заболеваниях кишечника- может принести негативные симптомы!