Еда как есть

С0 крупнее С1 и чаще стоит дороже. Отсюда легко сделать вывод: раз яйцо больше и цена выше, значит, оно и лучше. С0 действительно крупнее. Но лучше от этого не становится. Цифра на упаковке говорит прежде всего о массе яйца. С0 — отборная категория: одно яйцо весит от 65 до 74,9 грамма. С1 — первая категория, от 55 до 64,9 грамма. Есть ещё высшая категория — от 75 граммов, а также более мелкие С2 и С3. То есть ноль и единица здесь не оценки качества. Это весовые категории. Сам по себе размер ничего не говорит ни о вкусе, ни о том, чем кормили курицу, ни о свежести конкретной упаковки...

Мясо в составе сосисок нашли? Уже неплохо. Особенно если оно стоит первым. На этом месте многие и заканчивают расследование: свинина или говядина впереди воды, крахмала и всех подозрительных Е — значит, сосиски нормальные. Я бы упаковку пока не клал в корзину. Ингредиенты действительно указывают в порядке уменьшения их количества на момент производства. Если свинина стоит первой, её больше, чем любого следующего ингредиента по отдельности. Но это ещё не означает, что половина сосиски — свинина. Возьмём...

Сосиски почему-то подозревают сильнее. Колбаса всё-таки выглядит солиднее: лежит батоном, режется ломтиками, иногда ещё называется «Докторской». А сосиски бросают в кипяток, и репутация у них примерно такая же: туда, мол, отправили всё, что для приличной колбасы не пригодилось. Но если поставить рядом упаковку сосисок и варёную колбасу, по одному названию выбрать более вредный продукт не получится. Состав может быть похожим, жирность — тоже, технологические добавки встречаются и там, и там. Есть у них и более существенное сходство...

У сметаны есть приятная особенность: состав у неё обычно такой, что читать долго не приходится. Поэтому когда лицевая сторона банки начинает рассказывать про «деревенскую», «фермерскую», «традиционную» и «как у бабушки», я первым делом переворачиваю упаковку. По техрегламенту сметана — это сливки, сквашенные специальной закваской. При производстве могут использоваться и другие молочные компоненты. Жирность начинается с 10%, причём речь именно о молочном жире. То есть 10-процентная сметана — вполне настоящая сметана, а не какая-то «облегчённая подделка»...

На пачке крупно написано: «Творог 5%». Всё понятно. Рядом лежит «творожный продукт» — и название уже звучит подозрительно. Многие в этот момент мысленно дорисовывают пальмовое масло, крахмал и ещё полтаблицы Менделеева. По техрегламенту творог — кисломолочный продукт: молочный белок сквашивают, получают сгусток и удаляют часть сыворотки. Делать творог можно из цельного, нормализованного, обезжиренного или восстановленного молока. Так что первым делом я бы смотрел не на жирность, а на точное название...