ЯКондитер - Рецепты

В прошлой статье мы закончили приготовление начинки и теперь мы переходим к приготовлению нашего основания - коржа с супер кокосовым вкусом. Для приготовления нам понадобятся следующие продукты: -кокосовая стружка (30 гр) -белок (70 гр) -сахар (76 гр) -мука(20 гр) Из оборудования мы будем использовать -кондитерский мешок с круглой насадкой -лопатка силиконовая -высокий мерный стакан -силиконовый коврик для выпечки -протвень -кольцо-форма диаметром 16 -кухонные весы -миска -сито для муки Отделяем желток от белка...

Мы продолжаем готовить начинку для торта "Тропики". В предыдущей статье мы приготовили 2 слоя начинки. Сегодня пришла пора приготовить третий слой. Для этого нам из продуктов понадобятся: -кокосовое молоко AROY-D (65 гр) -сахар (15 гр) -желток (31 гр), берете яйцо и отделяете белок от желтка переливая из скорлупы в скорлупу -листовой желатин (2 гр) Из оборудования нам понадобится: -сотейник(кастрюля) -дуршлак -миска -лопатка -кухонные весы -венчик -контактный термометр Нарезаем желатин в глубокую емкость (как тарелка для супа) и заливаем холодной водой...

Когда я обучался на кондитера я приготовил множество тортов - как кремовых, так и мусовых. По моему мнению и еще мнению несколько десятков близких мне людей, которые пробовали мое творчество - торт "Тропики" это самое лучшее, вкусное и необычное, что они пробовали из кондитерских изделий и тортов в частности. Попробовав этот торт один раз у Вас в дальнейшем не возникнет больше вопроса, что приготовить на стол - конечно же торт "Тропики" Я рекомендую готовить этот торт в течении 2-3 дней - для лучшего эффекта...

Все мы привыкли к классически тортам - с кремом, коржами и начинкой. Как правило такие торты очень сытные и калорийные. Все бы мы хотели есть вкусняшки без сильного риска для фигуры и здоровья! И такие торты существуют, но их очень часто относят к категории десертов - мусовые торты Там все также есть коржи и начинки, но в отличии от классических тортов в качестве основы используется не калорийный крем на творожном сыре и сливках, а используется так называемый Мус на белом шоколаде. Этот Мус я обычно...