ХОРС

Пышная шарлотка на кефире в силиконовой форме ХОРС! Вам потребуется: Кефир — 1 ст. (250 мл) Яйца — 2 шт. Мука — 2 ст. Сахар — 1 ст. Соль — щепотка. Сода или разрыхлитель — 1 ч.л. Яблоки -2-3 шт. Приготовление: 1. Влейте в миску кефир и погасите в нем соду. При перемешивании начнется реакция, на поверхности кисломолочного продукта (можно брать и скисшее молоко или натуральный йогурт) появятся пузырьки. Если будете использовать разрыхлитель, то этот шаг просто пропустите, а смешайте эту добавку с мукой. 2. В другой емкости венчиком или миксером слегка взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли. Долго взбивать не нужно, достаточно дождаться появления пенной шапочки. При этом сахар частично растворится. 3. Влейте кефир с содой в яичную массу и энергично размешайте. 4. Осталось замесить тесто. Просейте муку и ложкой, лопаткой или венчиком размешайте до однородного состояния. Комков быть не должно, иначе не будет необходимой нежности и пышности. Количество муки будет зависеть от ее качества и от размера яиц. Лучше сыпьте небольшими порциями, чтобы вовремя поймать нужную консистенцию. Густота готового теста должна быть, как на оладьи. Масса не должна быть редкой. 5. Яблоки очистите от кожуры и нарежьте кубиком. Всыпьте получившиеся кусочки в тесто и перемешайте. В качестве начинки можете использовать груши, сливы, нектарины и другие сезонные фрукты. По желанию можете добавить корицу или ванилин для аромата. 6. Духовку включите разогреваться до 180 градусов. Подготовьте силиконовую форму для выпекания производства Хорс; тогда вы точно сможете быть уверенными в успехе. 7. Вылейте тесто в силиконовую форму и поставьте в уже горячую духовку на 40 минут. Готовность нужно проверить деревянной палочкой. 8. Готовую выпечку достаньте и дайте ей остыть в форме. Извлеките шарлотку на красивое блюдо. Украсить можно сахарной пудрой, ягодами. Для глянцевого блеска верх пирога можно смазать повидлом или вареньем (используйте силиконовую кисточку). Секрет! Чтобы шарлотка получилась более пышной и пористой, замените пятую часть муки на крахмал. Для более плотной структуры можно положить в тесто манку — 1 стакан.