Центр энотуризма WINEPARK

За спиной культового российского винодела Олег Репина огромный опыт и знания о крымских терруарах. В 2011 году в п. Любимовка были заложены 2 га виноградников, засаженных сортами Каберне Совиньон и Сира, которые получили имя «Листва». Это название связано с именем винодела Олега Репина. Его Каберне Совиньон или Сира, сделанные с этого виноградника, являются главным предметом коллекции многих ценителей и любителей российского вина. Проект Oleg Repin однозначно можно назвать «семейным», винодел второго...

Михаил Кравчук — винодел и основатель проекта Doros. Долго работая сомелье, запуская собственные розничные и барные винные проекты, Михаил сохранял мечту делать свое вино, и у него получилось. 2023 год — полноценный третий год, когда Михаил делает вино исключительно из винограда своего виноградника. Проект «Doros» один из самых молодых и неисследованных. Расскажите о нем? Doros — мой маленький авторский и винодельческий проект. Теперь он еще и виноградарский. Стартовал он в с. Родное и начинается с 2 гектар виноградника...

В октябре команда Винного парка посетила UPPA Winery — первое биодинамическое семейное винодельческое хозяйство в России. Мы спросили у Павла Швеца — основателя, главного агронома и винодела хозяйства, почему нужно хоть раз посетить UPPA Winery, какие 3 вина нужно попробовать, какой совет он может дать молодым виноделам и что ждать от винтажа 2023 года. Допустим, я вообще не знаю, что такое UPPA Winery. Почему я должен попробовать ваши вина и приехать к вам? Всё просто: «UPPA Winery» — это реализованная мечта...

Как распознать дефектное вино и почему это происходит Если вы открыли вино, а оттуда не ароматические нотки, а резкий запах влажного подвала, мокрого картона, газеты, мокрой шерсти, значит, вино заболело пробковой болезнью. Почему это происходит: Пробки для винных бутылок делают из коры дерева. Иногда в этих пробках появляется неприятный «дефект». Точно не известно, почему это происходит, но есть пара веществ, которые называются 2,4,6-трихлоранизол и 2,4,6-триброманизол. Эти вещества сами по себе не встречаются в дереве, но они появляются, когда кора дерева взаимодействует с хлором и бромом...

Подборка для тех, кто хочет начать понимать вино «Терруары, выдержка, тираж … что-о-о?» Вино — философия, наука и искусство, поэтому разбираться в нем приятно. Чтобы не сойти с ума от количества винной информации и сложных терминов, погружаемся в культуру постепенно. Книги в порядке: от простого к сложному. «Как пить вино: самый простой способ узнать, что вам нравится» Авторы: Грант Рейнолдс, Крис Стэнг Начнем с книги, которая откроет дверь в мир вина. Ясный и простой язык, который подходит для тех, кто только начинает винный путь...

Чек-лист осознанной дегустации для новичков Если вы новичок и только начинаете свой путь в искусстве дегустации, то дегустация вин от 40 разных виноделов может показаться не только захватывающим, но и пугающим опытом. Не переживайте, с правильным подходом к дегустации и составлению дегустационных заметок вы сможете получить максимум удовольствия от этого процесса и улучшить свои вкусовые навыки. В этой статье мы об этом расскажем. Смотрите, вращайте и вдыхайте Каждое вино перед дегустацией следует оценить внешне...

Мы знаем про автохтон, терруар и ассамбляж, но винный глоссарий больше, чем мы думаем. Собрали 5 самых неочевидных терминов в этой статье. Но сначала предлагаем взглянуть на них и дать определение, а уже после смотреть ответ. А теперь о каждом Представьте себе задачу – уложить 50 000 бутылок вдоль меловой стены в подземной галерее. Не смотря на визуальную красоту конструкции, смысл заключается не только в декоре: пирамида создается так, чтобы можно было извлечь бутылку, даже из нижних рядов, не нарушая при этом структуру остальных 49 999...

Почему Совиньон блан так называется? Все лингвистически просто. «Sauvignon» происходит от французского слова «sauvage», что означает «дикая» или «дикий». Вторая часть названия - «Blanc» – указывает на то, что это сорт белого винограда. Sauvignon Blanc - это один из популярных сортов белого винограда, из которого производят разнообразные сорта вин, включая легкие и свежие белые вина, а также сложные и выдержанные белые вина. Он прославился своими характерными ароматами зеленого яблока, цитрусовых и травяными нотами...

«Blanc de blancs», буквально «белое из белых» – шампанское, сделанное только из белого винограда. Это отличает вино от остальных ассамбляжных шампанских, где с белым сортом используются и красные. Блан де блан, значит, из шардоне? Раньше надпись «blanc de blancs» на бутылке предполагала, что вино из 100% шардоне. Сейчас в Шампани используют забытые белые сорта винограда: пино нуар, пино менье, пино блан, пино гривки, арбах и пти белье...

Кокур белый – это автохтонный виноградный сорт, который произрастает исключительно на Крымском полуострове. В настоящее время местные сорта винограда пользуются повышенным вниманием виноделов и усиленным спросом у потребителей. Происхождение кокура официально не установлено, но есть предположение, что древние греки во времена колонизации Крыма привезли его с острова Корфу. Этот сорт относят к эколого-географической группе сортов бассейна Черного моря. Кокур выращивается в юго-восточной и юго-западной части Крыма, но также есть данные о его появлении в долине Дона и на Балканах...

Сложно представить более праздничного и эффектного элемента винного мира, чем сабраж. Что же это такое? Сабраж — от французского sabrе, то есть «сабля», открывание бутылки шампанского (ну или игристого) ударом сабли, берешь саблю и отрубаешь часть горлышка с пробкой. Еще есть глагол — сабрировать, то есть проворачивать вот эту эффектную операцию. Кто это придумал? Рубить горлышко бутылки — лайфхак гусаров. По одной из версий, они так делали, чтобы сэкономить время: не нужно было слезать с коня, откупоривать бутылку, чтобы выпить...