Винотека «Кот на Бочке»

Часть первая: https://dzen.ru/video/watch/661d3c76b357084b8a05ec4f 1.⁠ ⁠🔩Миф о том, что винтовая пробка указывает на низкое качество, давно устарел. Современные технологии позволяют обеспечивать такую же, а иногда и лучшую защиту от окисления, чем традиционные пробки. 2.⁠ ⁠🍷Углубление на дне бутылки, известное как пунт, не является индикатором качества вина. Он используется для игристых вин, чтобы уменьшить давление внутри бутылки и также помогает удерживать осадок в выдержанных винах. В остальных случаях, наличие пунта чаще всего является данью традициям...

Среди множества грузинских вин, которые пользовались популярностью у Иосифа Виссарионовича Сталина, одно из самых любимых было Усахелаури. Это вино имеет долгую и удивительную историю, которая связана с тайнами, легендами и политикой. В этом посте мы расскажем вам, что такое Усахелаури, как оно производится и почему оно так нравилось вождю. Что такое Усахелаури? Усахелаури - это красное полусладкое вино, которое производится из одноименного сорта винограда, растущего в регионе Лечхуми в Западной Грузии...

Что такое "душа" вина и как её почувствовать? "Душой" называют структуру вина. Структура вина – это соотношение его танинов, кислотности, сахара, и алкоголя. Приведу понятный пример, который очень точно описывает что такое структура: «Для меня структура вина - это его оборудование, физическая структура, которая придает ему форму или очертания, во многом как кирпичная кладка или стены дома. Ароматы - это мебель, коврики, обои, шторы, картины и фотографии на стенах, которые наполняют этот дом и придают ему уникальную индивидуальность» (Mary Gorman-McAdams)...

Когда вы решите открыть бутылку вина, которое созревало многие годы, то не спешите с пробкой. Она уже давно стала частью вина, превратившись в мягкую и ломкую массу, которая не выдержит никакого натяжения. Если вы попытаетесь вынуть ее обычным штопором, то она развалится на части. Чтобы избавиться от этой проблемы, вам пригодится особый штопор, который называют цыганским или дворецким. Это умное устройство состоит из ручки и двух длинных плоских металлических лезвий, которые проскальзывают между стеклом и пробкой с двух сторон, как бы высвобождая ее из бутылки...