Всякая Всячина

В марте, когда от зимних заготовок у меня остались только две банки варенья, соседка принесла огурцы. Огурцы были небольшие, пахли укропом и чесноком. Рассол - мутноватый, на дне светлый осадок. Я откусила один и удивилась: плотный, хрустящий, с той самой кислинкой, ради которой и затеваешь домашнюю засолку. Оказалось, дело не в секретной таблетке и не в особом сорте чеснока. Соседка делает обычные квашеные огурцы: даёт им спокойно пройти брожение, а потом убирает в холодильник. Для засолки нужны свежие, крепкие огурцы засолочных сортов - небольшие, с плотной мякотью...

Я долго считала это обычной дачной привычкой, которая досталась старшему поколению вместе с пожелтевшими тетрадями с рецептами и советами «от всех болезней». Каждую весну соседка брала ведро золы и шла к грядке с клубникой. Сыпала её прямо под кусты, немного рыхлила землю и поливала. Я смотрела на это с улыбкой. Мне казалось, что зола - это просто сгоревшие остатки дров. Ну чем она может помочь клубнике? Я покупала готовые удобрения, разводила их по инструкции, следила за поливом, удаляла лишние усы...

Я предполагал, что виноград не простая культура, но не подозревал, что там СТОЛЬКО нюансов! В тот год виноград у Валентины Петровны выглядел почти образцово. Кисти налились, ягоды стали крупными, сладкими, прозрачными на солнце. Хозяйка решила помочь лозе и хорошенько полила кусты после нескольких жарких дней. Через два дня урожай пришлось собирать досрочно. На многих ягодах появились трещины, часть винограда забродила прямо на кусте, а над гроздьями уже кружили осы. Обиднее всего было то, что женщина сделала всё из лучших побуждений...