Вокруг тарелки за 80 дней

Сегодня мы отправимся в гастрономическое путешествие в далёкую и загадочную Австралию — страну, где древние традиции аборигенов переплелись с британским наследием и мультикультурным влиянием последних столетий. В первой статье цикла об австралийской кухне мы погрузимся в её истоки: от бушфуда коренных народов до блюд первых колонистов. Австралия — континент контрастов. Здесь есть всё: бескрайние пустыни, влажные тропические леса на севере, плодородные долины юго‑востока и средиземноморский климат юго‑запада...

Привет, друзья! Снова с вами — и сегодня поделюсь отчётом за ещё один шаг на пути к цели. Чувствую себя отлично: выспался, полон энергии и готов двигаться вперёд! Показатели Питание: баланс и эксперим

Я запускаю масштабный проект — цикл статей «История кухонь мира». Это будет настоящее гастрономическое приключение: каждую неделю мы будем отправляться в новую страну, изучать её кулинарные традиции и делиться самыми интересными рецептами. В течение нескольких лет мы с вами пройдём по алфавиту через все страны мира — от Австралии до Ямайки. Для каждой страны мы подготовим цикл статей (3–6 выпусков в зависимости от богатства кулинарной традиции), где попытаемся осознать. Что? Где? И почему кушают!!! Формат публикаций: одна статья в день...

Анонс: проследим, как шаурма изменилась в XXI веке и стала частью современной гастрономии — от уличных ларьков до модных ресторанов и премиальных доставок. Привет, друзья! В 2010‑х годах в России, как и во всём мире, набирает силу тренд на «возвышение» уличного фастфуда. Модные рестораны начинают включать в меню блюда стрит‑фуда, и шаурма — в первых рядах. Почему это сработало: Шеф‑повара переосмысливают классический рецепт, сохраняя суть: мясо, овощи, соус, лепёшка — но поднимают качество ингредиентов и подачу на новый уровень...