воKRUG бокала

Расхаживая по винным дегустациям и бывая частенько в винных кругах сомелье, наблюдаю одно противное явление. Всегда чем-то пахнет, довольно ненавязчиво, но даже через запах новозеландского совиньон блан, все же доносится дешевый аристократизм. Когда попадаешь в начале своего пути в торговлю алкоголем, тебя укладывают в кроватку, накрывают пушистым и всегда уникальным одеялом маркетинга, а заботливые бренды читают тебе сказки. Но сказки настолько захватывающие, что весь в тебе мелатонин превращается в долю ангелов...

Поговорим о моих любимых подопытных, те люди, которые при виде меня 5 лет назад соглашались с моим выбором. Понимание паттерна, как угадывать вкусы и то, что хочет человек, — довольно простая задача. Те, кто работает в данной сфере, уже давно знают, как манипулировать и как продавать то, что даже подопытный не хочет. Самое важное, что есть в вине, — его вкус. И тут самое главное, что понятие «вкусное вино», грубо говоря, не существует. И давайте честно, люди боятся вина. Самый частый запрос: «можно что-нибудь не кислое, не терпкое и легкое»...

Теперь познакомимся поближе с тем, что такое инфекция для продажи или синдром белого халата. Как только человек садится за стол в любом приличном месте ресторанного бизнеса в России, он довольно голый. Он пациент, которого можно оперировать, и он сам дает тебе свой кошелек, чтобы изрезать его скальпелем продаж. Но все, кто работает давно и успешно, уже знают эти процедуры и типажи людей, которых можно резать для их удовольствия. Что самое главное? Пациент должен жить и жить долго и счастливо. Когда...

Ну чутка познакомимся. Есть такой Я и прекрасный ресторанный мир. Работая в этой замечательной сфере за многие годы, я сталкивался с различными историями - абсурдом, разрушенными судьбами и прекрасными взлетами. И по счастливой случайности занесло меня в Вино, этак лет 5 назад. Знакомство было хорошее, приятное, вкусное: огромная винная карта, все топовые хозяйства, неограниченные бюджеты на закупку, чистый рай для ребенка, который игрался в бутылочки. Наверное, можно назвать классической историей, как я прикоснулся к этой превосходной жидкости...