10 месяцев назад
• Вы подписаны
Омлет на пару — редкая техника, которую знают только посвящённые Большинство людей готовят омлет на сковороде: быстро, привычно, с золотистой корочкой. Но в профессиональной гастрономии существует другой, куда более изысканный способ — омлет на пару. Это не просто «диетический вариант». В Азии и во французской кухне паровой омлет ценится как блюдо, в котором раскрывается настоящий вкус яиц. Никакой лишней жёсткости, масла или поджаристой корки — только шелковистая текстура, которую невозможно повторить на сковороде...
