ОРАНЖЕВЫЙ СМУЗИ - 1 ч. лож. тертого имбиря или щепотка сухого - щепотка куркумы - 1 замороженный банан - 1/2 стакана замороженных кусочков тыквы - 1/2 стакана замороженных кусочков манго - 1/4 стакана растительного молока - 1/2 стакана морковного или апельсинового сока Поместить все ингредиенты в блендер и измельчить до однородной консистенции. Подсластить по вкусу.
ТРЕХЦВЕТНЫЙ САЛАТ - 150-200 г сыра тофу, панира или адыгейского - 1-2 болгарского красного перца или 1-2 помидора - 1 пучок петрушки - соль, асафетида, ч. перец по вкусу - оливковое масло Сыр раскрошить или натереть на терке. Овощи и зелень нарезать. Выложить слоями на тарелку или перемешать. Посолить и приправить по вкусу, полить оливковым маслом.
КУНЖУТНЫЕ КОЗИНАКИ - 1 стакан семян кунжута - 1 стакана сахара - 1 ч. лож. топленого масла (гхи) - 1/8 ч. лож. соли - 1/8 ч. лож. молотого кардамона или ванилина В сковороде или кастрюле с толстым дном обжарить кунжут до золотисто-коричневого цвета, часто помешивая. Затем пересыпать в тарелку. В сковороду добавить сахар и масло. Готовить, помешивая, пока сахар не расплавится. Всыпать кунжут, добавить соль и кардамон. Перемешать. Переложить на тарелку или противень, застеленный кондитерской бумагой. Разровнять. Слегка остудить и нарезать. Дать застыть полностью.
ТОРТ ИЗ ПЕЧЕНЬЯ С МАНГО - 400 г любого печенья без яиц - 250 мл сливок для взбивания или сливочного сыра - 1/2 банки сгущенного молока - спелый манго (можно заменить бананом, ананасом, апельсином и т.д.) Сливки охладить в течение 30 минут. Затем взбить миксером до мягких пиков. Добавить сгущенное молоко и аккуратно перемешать. Манго очистить и мелко нарезать. В небольшой контейнер или форму (20х20 см) выложить слои : - печенье - крем - фрукты Повторить слои 3-4 раза. Верх украсить раскрошенным печеньем и нарезанными фруктами. Охладить в течение 3-4 часов.
АВОКАДО С НАЧИНКОЙ - 1 стакан семян подсолнечника - 3-4 стол. лож. нарезанной петрушки - 1 стол. лож. оливкового масла - 1 стол. лож. сока лимона - 1 ч. лож. яблочного уксуса - 1/2 листа нори (нарезать) - 1 стебель сельдерея (мелко нарезать) - 8-10 помидоров черри или 1-2 обычных (нарезать) - 4 авокадо - соль, ч. перец по вкусу Замочить семечки в холодной воде на 3-6 часов. Затем процедить и измельчить в блендере. Добавить петрушку, масло, сок лимона, уксус и нори. Взбить еще раз все вместе. Добавить соль и перец, нарезанные помидоры и сельдерей. Перемешать. Авокадо разрезать на 2 части и удалить косточку. Заполнить начинкой. Сразу же подавать.
