Вкусное время

Суши на багете? Это вообще законно? Раньше я бы посмеялась над таким рецептом — мол, где нори, где рис, какие тут суши. А потом попробовала. И знаете что? Теперь готовлю это чаще, чем обычные роллы. Первый раз увидела рецепт в ленте перед Новым годом — девочка показывала, как накрыла стол за полчаса. Решила повторить на семейный ужин. Муж съел пять штук сразу и попросил еще. С тех пор это мое секретное оружие, когда нужно быстро, вкусно и чтобы все ахнули. А самое классное — запеченные крабовые палочки совсем не похожи на те, что в салате...

Жареная картошка — это просто. Ну да, конечно. Пока не смотришь на сковороду и не видишь бледные, развалившиеся кусочки вместо румяной корочки. Я много лет жарила картошку "как все": помыла, порезала, кинула в масло, посолила. Результат всегда был лотереей. Однажды соседка Лена зашла как раз в момент моего очередного кулинарного разочарования и спросила: "Ты что, муку в масло не добавляешь?" Я тогда искренне не поняла, о чем она. А потом попробовала ее способ: ложка муки в разогретое масло, а в конце — соль, паприка и молотый перец...

Диеты с крошечными порциями? Забудьте. Я пробовала — срывалась через три дня, а потом ела все подряд с чувством вины. Знакомо? А потом я поняла простую вещь: можно есть МНОГО, если это правильная еда. Вот рецепт, который спас меня от вечного голода и лишних килограммов. Я правда готовлю этот салат в большой миске — и съедаю за два приема. И да, весы показывают те самые 60 кг уже второй год. Помню, как впервые увидела похожий рецепт у блогера-нутрициолога. Подумала: "Ну да, салат как салат". Приготовила от скуки в воскресенье...

Я терпеть не могу, когда рецепт обещает простоту, а в итоге ты три часа стоишь у плиты, а потом еще и посуду полчаса моешь. Но есть один десерт, который меня никогда не подводил. Открыла его для себя лет десять назад совершенно случайно — подруга угостила после ужина, а я думала, что это какая-то ресторанная магия. Оказалось — три продукта, которые всегда есть в холодильнике. И вот с тех пор этот лимонный крем спасает меня каждый раз, когда нужно удивить гостей или просто порадовать семью чем-то нежным и освежающим...

Не верю людям, которые говорят "сырный суп — это сложно". Сложно — это жюльен с соусом бешамель и тремя видами грибов. А суп с плавленым сырком — это когда ты пришла с работы, в холодильнике грустят картошка с морковкой, и через полчаса вся семья уплетает ужин за обе щеки. Причем доедают даже те, кто обычно супы не жалует. Проверено на собственных домочадцах сотни раз. Откуда я узнала этот рецепт — уже и не вспомню. Кажется, еще от мамы, а может, подсмотрела у соседки лет двадцать назад. Но он живет на моей кухне постоянно, особенно в те дни, когда думать "что приготовить" просто нет сил...