Книжный клуб "Вино и Мир"

Не могли оставить вас на майских без этой эмпирики 😎

2 мая 1859 года родился Джером Клапка Джером. И пусть в самой популярной его работе «Трое в лодке не считая собаки» герои радуются, что  «захватили с собой виски», а «вина и пива с собой не взяли. Пить их на реке - большая оплошность». В конце путешествия они радуются сытному ужину с хорошим бургундским 🍷

Не утомляйтесь в этот день труда и мая 😉

"Посетитель: У вас есть лед в кубиках? Продавец: Нет Посетитель: Даже три штучки не продадите? Продавец: Нет Посетитель: Ну хотя бы два кубика? Мне просто вино охладить…. Продавец: Мы не продаем лёд Посетитель: Что прям нисколечко? Продавец: Нет Посетитель: Ох. Продавец (с сарказмом): Поспрашивайте в книжном в начале улицы Посетитель: Ого, отлично, так и сделаю!" На этот разговор мы наткнулись в книге Джена Кэмбла «Диковинные диалоги в книжных магазинах». И теперь никак не можем отделаться от мысли, что бизнес-показатели книжных могли быть намного лучше, если бы в них продавалось вино (и, так и быть, кубики льда). Не зря такой формат популярен в Европе и Америке. На фото: книжные бары Wild Child (Сомерсвиль, Массачусетс), Bookbar и Swans Bar (Лондон)

Энтони Обер и Жан-Шарль Матье из винодельни Aubert & Mathieu, что в Лангедоке, выкатили тестовую партию вина, созданного по рекомендациям искусственного интеллекта. Всего 600 бутылок, зато как интересно. ChatGPT (недавно критик Decanter Мэтт Уоллс отметил, что если прочитать это на французский манер, прозвучит как «кот, я пукнул») использует огромное количество данных в Интернете, чтобы найти лучший ответ на ваш вопрос. «Мы попросили его сделать вкуснейшее органическое вино из Лангедока из сортов Гренаш и Сира урожая 2021 года; мы спросили его совета по винификации и пропорциях купажа», — рассказывает Энтони Обер. Платформа предложила взять 60% гренаша и 40% сиры, чтобы, по ее словам, «получить фруктовое и сбалансированное вино» и викифицировать на плодах. ИИ также предложил бутылку бургундской формы и розничную цену 50-100 евро. «Это единственный совет, которому мы не последовали», — говорит Энтони Обер (сейчас The End стоит €29.90) ChatGPT также разработал маркетинговый план, пресс-релиз и текст для задней этикетки. Однако в процессе ИИ допустил несколько ошибок. Программа также не справилась с дизайном этикетки. По словам Обера, название «Конец» и пустота этикетки теперь символизируют «конец возможностей, которые открылись для нас благодаря использованию ИИ». В то же время виноделы из Cimarrón Wines, очевидно, лучше формулировали запросы к ИИ, потому что на выходе получили от него вполне себе симпатичную этикетку для вина Gallos y Medianoche. Название переводится как «Между петухами и полуночью» и является распространенным в Аргентине фразеологизмом для чего-то незапланированного. Так вот неожиданно владелец винодельни решил смешивать в этом вине мальбек из долины Уко с мальбеокм из Сан-Рафаэля. Рекомендованная розничная цена Gallos y Medianoche — чуть меньше 8 долларов, но, что неудивительно, к каждой бутылке прилагается коллекционный NFT.

🪐 Это могли быть снимки новых галактик, сделанные NASA, но в этом канале ищут истину в других местах. Поэтому в День космонавтики показываем фотографии чанов с виноградом на разных стадиях ферментации в Шато Виран в Провансе. В некоторых чанах находится белый виноград, например, Ролль (вверху слева), только начинающий бродить, и Уни Блан (внизу посередине), который проходит операцию, известную как холодная стабилизация. Что касается красных, то Сира (вверху посередине) находится на аналогичной стадии, а мерцающая розовая субстанция (в среднем ряду слева) — это Гренаш, предназначенный для розового вина, в самом разгаре ферментации. Водоворот в этом же ряду справа — результат пижажа (это когда шапку из кожицы, гребней и семечек перемешивают с суслом). Не смотря на то, что фото сделаны не в космосе, их автор Патрик Дегруп подвергал себя опасности: во время ферментации над чаном клубится углекислый газ, отчего фотограф мог позволить себе не более пары секунд на кадр.

Опубликовано фото

Внезапно: ровно 163 года назад житель Нью-Йорка М.Л. Бирн запатентовал штопор. Как-то это плохо вяжется с 11 000-летней историей виноделия, подумали мы и решили screw this изучить этот вопрос. Оказывается, вплоть до 18 века вино хранили в бутылках в форме луковицы. «Запечатывали» их конической пробкой, оставляя часть пробки над горлышком бутылки, что облегчало её извлечение руками. Но хранить и транспортировать такие бутылки было очень неудобно. Всё изменилось, когда стеклодувы смогли создавать бутылки, какими мы знаем их сейчас: небольшое горлышко сделал возможным герметичное хранение вина. Плюс, теперь его можно было безопасно выдерживать. Англичане первыми начали запечатывать винные бутылки пробками. Пробковое дерево везли из Испании или Португалии. Очевидно, штопоры были изобретены как простой способ вынуть пробку из бутылки. Неизвестно, когда и кто изготовил первый штопор. Конструкция могла быть заимствована из «ружейного червя», который был устройством по крайней мере начала 1630-х годов, использовавшимся людьми для извлечения неизрасходованных зарядов из ствола мушкета аналогичным. Как бы там ни было, к началу 17 века английские кузнецы уже вовсю изготавливали штопоры. А первый патент на штопор был выдан в 1795-м англичанину Сэмюелю Хеншеллу. На фото: наши любимые штопоры от Alessi ❤️

Учимся разбираться в бокалах 🥤