1,0×
00:00/08:56
Настоящие татарские баурсаки: рецепт, который меня удивил. Почему замораживают яйцо и почему нельзя греть масло
Баурсаки татарские очень отличаются от баурсаков казахских и если их полить сиропом медовым, то уже получается Чак-чак. Рецепт баурсаков очень интересный, так как необходимо масло для жарки постоянного остужать до теплого, а яйца так и вовсе стоит заранее заморозить (я не пробовала, но если у вас такой опыт есть, то поделитесь в комментариях!). Ингредиенты в ложках, стаканах, точных граммах 👇
🔥 Тайминг:
00:47 чем отличаются татарские баурсаки
01:06 для чего замораживают яйца и что это дает тесту
01:46 благодаря этому яичные белки разрушаются и тесто получается нежным
02:38 как удобнее замешивать такое липкое тесто без дрожжей и воды
03:22 формуем баурсаки татарские
04:21 как правильно жарить чак-чак
05:27 сколько времени жарить баурсаки
05:42 первая причина неудачных баурсаков
06:35 что будет если жарить в горячем масле и вторая причина неудачных баурсаков
06:55 разница очевидна!
07:37 сироп для чак-чака
07:52 как проверить готовность сиропа
08:12 как подавать баурсаки или чак-чак
08:49 советую!
🔥 считается, если яйцо заморозить, а том разморозить и готовить тесто на нем, то выпечка намного воздушнее (хотя, я не пробовала заморозить, баурсаки получились очень воздушные)
🔥 масло нужно после нагрева и жарки снова остужать, чтобы пожарить новую партию
🥛*стакан объемом 200 мл используется для измерения продуктов
✅ Ингредиенты:
яйцо комнатной температуры - 4 шт.
соль - 3 г = ¼ ч.л.
сода - 2 г = ¼ ч.л.
уксус 9% - 5 мл = 1 ч.л.
мука - 350 (+/-) г = 2,5 стакана*
растительное масло - 10 мл = 1 ст.л.
✅ Сироп для чак-чака:
сахар - 30 г = 1,5 ст.л.
вода - 30 г = 3 ст.л.
мёд или сахарный сироп - 50 г = 2 ст.л. или 4 ст.л. соответственно (мёд плотнее)
❗ Выход: 550 г
❗ НАШ НОВЫЙ КАНАЛ «ГАРАНТИЯ ВКУСА» www.youtube.com/...IdcLhikpg/
👇 Нас можно найти ЗДЕСЬ👇
🛑КАНАЛ НА Дзене dzen.ru/...lyuboivkus
🍒Инстаграм www.instagram.com/...yuboivkus/
🍇Вконтакте vk.com/...aluboivkus
🍒Одноклассники ok.ru/...aluboivkus
🛑Телеграм канал t.me/...lyuboivkus
🍇ТикТок www.tiktok.com/...lyuboivkus
🛑Наш сайт edanalyuboivkus.ru
✅Почта для сотрудничества и рекламы ujanka_nasty@mail.ru
🔥 Подписывайтесь на наш канал, следите за новыми интересными рецептами, находите для себя что-то новое даже в старых или известных вам рецептах, пишите комментарии и приятного просмотра с удачным приготовлением после!
#еданалюбойвкус #рецепты #татарскаякухня #чак_чак #баурсаки
🔥 Тайминг:
00:47 чем отличаются татарские баурсаки
01:06 для чего замораживают яйца и что это дает тесту
01:46 благодаря этому яичные белки разрушаются и тесто получается нежным
02:38 как удобнее замешивать такое липкое тесто без дрожжей и воды
03:22 формуем баурсаки татарские
04:21 как правильно жарить чак-чак
05:27 сколько времени жарить баурсаки
05:42 первая причина неудачных баурсаков
06:35 что будет если жарить в горячем масле и вторая причина неудачных баурсаков
06:55 разница очевидна!
07:37 сироп для чак-чака
07:52 как проверить готовность сиропа
08:12 как подавать баурсаки или чак-чак
08:49 советую!
🔥 считается, если яйцо заморозить, а том разморозить и готовить тесто на нем, то выпечка намного воздушнее (хотя, я не пробовала заморозить, баурсаки получились очень воздушные)
🔥 масло нужно после нагрева и жарки снова остужать, чтобы пожарить новую партию
🥛*стакан объемом 200 мл используется для измерения продуктов
✅ Ингредиенты:
яйцо комнатной температуры - 4 шт.
соль - 3 г = ¼ ч.л.
сода - 2 г = ¼ ч.л.
уксус 9% - 5 мл = 1 ч.л.
мука - 350 (+/-) г = 2,5 стакана*
растительное масло - 10 мл = 1 ст.л.
✅ Сироп для чак-чака:
сахар - 30 г = 1,5 ст.л.
вода - 30 г = 3 ст.л.
мёд или сахарный сироп - 50 г = 2 ст.л. или 4 ст.л. соответственно (мёд плотнее)
❗ Выход: 550 г
❗ НАШ НОВЫЙ КАНАЛ «ГАРАНТИЯ ВКУСА» www.youtube.com/...IdcLhikpg/
👇 Нас можно найти ЗДЕСЬ👇
🛑КАНАЛ НА Дзене dzen.ru/...lyuboivkus
🍒Инстаграм www.instagram.com/...yuboivkus/
🍇Вконтакте vk.com/...aluboivkus
🍒Одноклассники ok.ru/...aluboivkus
🛑Телеграм канал t.me/...lyuboivkus
🍇ТикТок www.tiktok.com/...lyuboivkus
🛑Наш сайт edanalyuboivkus.ru
✅Почта для сотрудничества и рекламы ujanka_nasty@mail.ru
🔥 Подписывайтесь на наш канал, следите за новыми интересными рецептами, находите для себя что-то новое даже в старых или известных вам рецептах, пишите комментарии и приятного просмотра с удачным приготовлением после!
#еданалюбойвкус #рецепты #татарскаякухня #чак_чак #баурсаки
…