Хамон из голени Индюшки.

Name: Хамон из голени Индюшки.
Uploaded: 2024-01-28T17:29:24+03:00
Duration: T12M30S

Делюсь с вами рецептом приготовления хамона из голени индюшки.
Сам процесс приготовления хамона достаточно простой, а результат вас порадует. Сыровяленое мясо индюшки это деликатес с настоящим ароматом мясного хамона.

💪 Я делюсь только теми рецептами которые делал сам, для себя и своих близких. Моё хобби это копчения и сыро вяления мяса, а так же самогоноварения 🍹.
☝ Я не снимаю ролики ради ролика, а делюсь свами только понравившиеся мне рецептами ❤.
______________________________________________
Видео с моего канала на Ютуб Человек из СССР youtu.be/...icc8DqFNyV
------------------------------------------------
Для приготовления хамона из голени индюшки нам понадобится:
- голень индюшки
- перец черный 3 гр/кг
- сахар 5 гр/кг.
- сухой чеснок 3 гр/кг.
С голени убираем всё лишние, кожу, сухожилия. Посыпаем обильно солью и убираем в холодильник на 3 дня.
1-2 дня маринуем в специях.
Вялить можно разными способами.
1. Вялим в камере созревания при температуре +8 +12° и влажность 70-80% один месяц. Далее вакуумируем голень и убираем еще на месяц созревать хамон. Чем дольше мясо дозревает, тем больше набирает вкус настоящего хамона.
2. Вялим при комнатной температуре 5-7 дней. Хамон уже готов. Так же можно вакуумировать голень и убрать на созревание в холодильник.
Остались вопросы?
Есть предложения?
- Пишите в комментариях, рад буду обратной связи 👍
☝️ Что бы не пропустить новые публикации не забудь подписаться на канал 😉

…