1,0×
00:00/08:44
Приветствие
Описание
Фаршированные кальмары! Каламаракья гемиста! Греческая кухня!
2 года назад • 310 просмотров2 поставили "Нравится"
Фаршированные кальмары (гемиста) – популярное в Греции блюдо! Приготовленные таким образом кальмары получаются очень сытными, праздничными и, главное, просто невероятно вкусными! За счет достаточно длительного приготовления кальмары не получаются резиновыми, наоборот! Они очень-очень нежные! Попробуйте) и наслаждайтесь) едой) и жизнью)00:00 Приветствие
00:21 Что такое каламаракья гемиста
00:47 Ингредиенты
01:29 Как чистить кальмары
02:45 Приготовление начинки
05:13 Как очистить помидоры от кожуры
06:53 Фаршировка кальмаров
07:37 Как выпекать кальмары в духовке
08:07 Итог + проба
Другие рецепты с морепродуктами на канале:
Сушеные кальмары: youtu.be/K8Z3WGH2rLA
Рыба в виноградных листьях: youtu.be/fl2TXzEHt4c
Корзиночки из сыра: youtu.be/2coDl7I0lIo
Ингредиенты:
Тушки кальмаров – 1 кг.
Лук репчатый – 1 шт.
Перец сладкий – 1 шт.
Чеснок – 3-4 зубчика
Перец чили – по вкусу
Помидоры – 2 шт.
Томаты протертые – 200 мл.
Вино белое сухое – 200 мл.
Рис белый – 200 г.
Петрушка – 30 г.
Лук зеленый – 50 г.
Лимонный сок – 2 ст.л.
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Всем привет! Вы на канале ДАеДА! Сегодня готовим фаршированные кальмары! Это популярное греческое блюдо готовится достаточно быстро, получается очень вкусным и сытным! Приготовленный таким образом рис с кальмарами может стать прекрасным украшением любого стола!
Чтобы приготовить кальмары с начинкой, нужно взять целиковых кальмаров. Тушки должны быть целыми. Для начала кальмары нужно очистить от внутренностей и пленок. Для этого помещаем кальмаров сначала в кипяток на 30 секунд, а затем на минуту - в ледяную воду. Так кальмары очень легко чистятся. От получившихся тушек отрезаем щупальца.
Теперь начинка. Обжариваем мелко нарезанный лук на сковороде, затем добавляем к нему мелко порубленный чеснок, перец чили и болгарский перец, обжариваем еще несколько минут. Следом добавляем помидоры, очищенные от кожуры и порезанные на мелкие кусочки. Теперь рис. Его тоже нужно обжарить. Как только рис слегка обжарился, добавляем рубленные щупальца кальмаров, половину протертых томатов, 1/3 белого сухого вина, 1 ст.л. лимонного сока. В этот же момент начинку можно посолить и поперчить по вкусу. Рис нужно готовить около 5 минут до испарения влаги. Чтобы кальмары фаршированные рисом получились вкусными, важно не приготовить рис на этом этапе полностью. Он должен остаться полусырым. Как только влага ушла, добавляем зелень. Начинка готова. Её нужно остудить.
Теперь готовим сам фаршированные кальмар. Тушки нужно заполнять приблизительно наполовину (чтобы рис мог разбухнуть и не порвать кальмары), затем их нужно сколоть зубочисткой, чтобы начинка не вытекла.
Отправляем кальмары в противень, заливаем оставшимся вином, добавляем второю половину протертых томатов и 1 ст.л. лимонного сока.
Теперь нужно выпекать фаршированные кальмары в духовке. Кальмар с рисом в духовке должен провести около 50 минут при температуре 180 градусов.
Получаются невероятно вкусные фаршированные кальмары! Пожалуй, такие блюда из кальмаров достойны самых высоких оценок! Это прекрасное праздничное блюдо!
Если не знаете, как приготовить кальмары, то обязательно попробуйте приготовить их по такому рецепту! Вы будете в восторге!
Ставьте лайки, если вам нравится греческая кухня и морепродукты! И пишите в комментариях, как любите готовить кальмары Вы! Итак, Фаршированные кальмары! Греческая кухня! Приятного просмотра!