1,0×
00:00/09:27
Описание
Хлеб "Монастырский": заварной, ржано-пшеничный со специями. {На ржаной закваске}
2 года назад • 2K просмотров127 поставили "Нравится"
🍞 Заварка (вечером или не менее, чем за 4 часа до замеса теста):100 г пшеничной муки высшего сорта
30 г красного ржаного солода (отличный красный солод ➡️ ya.cc/m/3TiYAB )
4 г кориандра
3 г тмина
1 лепесток бадьяна
1/4 чайно ложки молотого кадамона
200 г крутого кипятка
30 г цельнозерновой пшеничной муки
🍞Тесто:
Вся заварка
225 г густой ржаной закваски (или 270 г ржаной закваски 100% влажности)
350 г пшеничной муки 2 сорта (проверенная мука 2 сорта "Динская" ➡️ ya.cc/m/3UGWnp и Пудов ➡️ ya.cc/m/3TiYWH )
270 г воды (или 225 г воды в случае жидкой закваски)
9 г соли
🔴 Рецепт смазки для форм ➡️ zen.yandex.ru/...1dc1f588e5
Я в ВК vk.com/...vaya_sveta
Я в телеграм t.me/...vaya_sveta
Поддержать рублем развитие канала:
Карта Сбербанка 4274320065098660 (Светлана Сергеевна К)
Яндекс-Кошелек (в рублях): 410011958437823
Делитесь этим видео с друзьями !
Подписывайтесь на мой канал, мы с вами приготовим много всего интересного!
Ржано-пшеничные хлеба
Подборка ·
"Мой Хлеб" от Светланы Кучерявой
· 6 из 7Далее: Ржано-пшеничный цельнозерновой хлеб. На ржаной закваске
Ржано-пшеничные хлеба · 6 из 7
Выпечка
425,4K интересуются
Греческая кухня
189,4K интересуются
Итальянская кухня
245,7K интересуются
Рецепты домашней кухни
182,2K интересуются
Австрийская кухня
39,4K интересуются
Вегетарианская кухня
101,8K интересуются
Осетинская кухня
111,6K интересуются
Японская кухня
247,8K интересуются
Плов
352,2K интересуются
Немецкая кухня
93,6K интересуются
Сырники
306,1K интересуются
Узбекская кухня
282,1K интересуются
Рецепты из мяса
80,8K интересуются
Фастфуд
125,4K интересуются
Диета
244,7K интересуются
Постные блюда
257K интересуются
Осетинские пироги
124,4K интересуются
Корейская кухня
331,2K интересуются
Рестораны
438,7K интересуются
Тайская кухня
153,6K интересуются