1,0×
00:00/04:02
Свиная шейка в меду. Это вкусно!
Готовим блюдо, которое подходит и на обычный ужин и как вариант, главного блюда к праздничному столу.
Мясо получается нежным, волокна легко отделяются друг от друга и тают во рту, румяная, аппетитная корочка, легкий и ненавязчивый немного сладковатый, пряный привкус, придают этому блюду особый шарм.
Ингредиенты:
Свиная шейка – 1кг.
Мед жидкий – 2 ст.л.
Лимонный сок – 2 ст.л.
Гвоздика – 6-8 шт.
Специи для мяса – 1 ч.л.
Чеснок сухой- 1 ч.л.
Черный перец -0,5 ч.л.
Соль -1 ч.л.
Растительное масло – 3 ст.л.
Приготовление:
Подготовить все ингредиенты.
Для этого рецепта я взяла свиную шейку. Она, на мой взгляд, идеально подходит для данного рецепта. Но можно использовать и окорок, но он будет посуше. Отрезать излишки жира и пленок. Надрезать с помощью острого ножа кресс на крест полоски. Сделать не очень глубокие надрезы примерно 1-2 см.
Сделаем медовую эмульсию к мясу.
Для этого в неглубокой емкости смешать растительное масло и влить тонкой струйкой жидкий мед. Как только масса стала однородной добавить чеснок, перец, специи для мяса и соль. Тщательно размешать. Влить 1-2 ст.л. лимонного сока. Взбивать эмульсию пока она не станет густой и однорожной. Времени у вас займет примерно 5-7 минут. Свинину выложит на фольгу. Смазать эмульсией со всех сторон. В надрезы, по желанию, вставить бутончики гвоздики. Я гвоздику не очень люблю, но здесь кладу. Она нам даст пряный привкус. Шейку выложить на фольгу. Когда я запекаю большой кусок мяса, то обязательно заворачиваю вторым слоем фольги. Это мне дает герметичность, и сок не вытекает, и мясо остается сочным. Отправить свинину в разогретую духовку до 200 градусов. Запекать мясо 60-80 минут. Все зависит от размера куска мяса, который вы выберете.
Затем достать свинину из духовки. Открыть аккуратно фольгу, оголяя мясо по бокам. Смазать выделившимся соком и отправить в духовку, при той же температуре еще на 20-30 минут. Достать из духовки. Полить еще раз ароматным соком мясо. Оставить на 15 минут для остывания и соединения вкусов. Нарезать на порционные кусочки и подавать к столу с любым гарниром на ваш вкус. Гвоздику уже можно убрать.
Такая свинина в духовке достойна любого застолья. Мясо получается нежным, сочным и шикарным за счет специального соуса. С рецептом справится даже новичок в кулинарии. Обязательно попробуйте и вы не останетесь равнодушным к этому блюду. Надеюсь, рецепт был полезен.
Мясо получается нежным, волокна легко отделяются друг от друга и тают во рту, румяная, аппетитная корочка, легкий и ненавязчивый немного сладковатый, пряный привкус, придают этому блюду особый шарм.
Ингредиенты:
Свиная шейка – 1кг.
Мед жидкий – 2 ст.л.
Лимонный сок – 2 ст.л.
Гвоздика – 6-8 шт.
Специи для мяса – 1 ч.л.
Чеснок сухой- 1 ч.л.
Черный перец -0,5 ч.л.
Соль -1 ч.л.
Растительное масло – 3 ст.л.
Приготовление:
Подготовить все ингредиенты.
Для этого рецепта я взяла свиную шейку. Она, на мой взгляд, идеально подходит для данного рецепта. Но можно использовать и окорок, но он будет посуше. Отрезать излишки жира и пленок. Надрезать с помощью острого ножа кресс на крест полоски. Сделать не очень глубокие надрезы примерно 1-2 см.
Сделаем медовую эмульсию к мясу.
Для этого в неглубокой емкости смешать растительное масло и влить тонкой струйкой жидкий мед. Как только масса стала однородной добавить чеснок, перец, специи для мяса и соль. Тщательно размешать. Влить 1-2 ст.л. лимонного сока. Взбивать эмульсию пока она не станет густой и однорожной. Времени у вас займет примерно 5-7 минут. Свинину выложит на фольгу. Смазать эмульсией со всех сторон. В надрезы, по желанию, вставить бутончики гвоздики. Я гвоздику не очень люблю, но здесь кладу. Она нам даст пряный привкус. Шейку выложить на фольгу. Когда я запекаю большой кусок мяса, то обязательно заворачиваю вторым слоем фольги. Это мне дает герметичность, и сок не вытекает, и мясо остается сочным. Отправить свинину в разогретую духовку до 200 градусов. Запекать мясо 60-80 минут. Все зависит от размера куска мяса, который вы выберете.
Затем достать свинину из духовки. Открыть аккуратно фольгу, оголяя мясо по бокам. Смазать выделившимся соком и отправить в духовку, при той же температуре еще на 20-30 минут. Достать из духовки. Полить еще раз ароматным соком мясо. Оставить на 15 минут для остывания и соединения вкусов. Нарезать на порционные кусочки и подавать к столу с любым гарниром на ваш вкус. Гвоздику уже можно убрать.
Такая свинина в духовке достойна любого застолья. Мясо получается нежным, сочным и шикарным за счет специального соуса. С рецептом справится даже новичок в кулинарии. Обязательно попробуйте и вы не останетесь равнодушным к этому блюду. Надеюсь, рецепт был полезен.
…
Греческая кухня
189,4K интересуются
Пицца
445,4K интересуются
Рестораны Москвы
113,1K интересуются
Выпечка
425,4K интересуются
Японская кухня
247,8K интересуются
Украинская кухня
84,9K интересуются
Татарская кухня
179,2K интересуются
Узбекская кухня
282,1K интересуются
Немецкая кухня
93,6K интересуются
Каши
389,1K интересуются
Закуски
511,4K интересуются
Жареные блюда
209,9K интересуются
Испанская кухня
118,7K интересуются
Рецепты
526,8K интересуются
Белорусская кухня
111,1K интересуются
Корейская кухня
331,2K интересуются
Плов
352,2K интересуются
Шотландская кухня
54,2K интересуются
Фастфуд
125,4K интересуются
Домашние заготовки
35,8K интересуются