1,0×
00:00/04:24
Описание
Необычный рецепт бисквитного рулета “Глаз Дракона”. | Appetitno.Tv
6 лет назад • 116 просмотров
www.facebook.com/appetitno.tv/На случай если захотелось сладенького! Необычный рецепт бисквитного рулета “Глаз Дракона”. | Appetitno.TV
Этот рецепт бисквитного рулета с сливочно-йогуртовым кремом покорит даже самых привередливых любителей сладенького! Свежая кислинка киви придает сладкому бисквитному рулету приятную свежесть и легкий аромат. Кроме вкуса, рулет покорит вас своей красотой в разрезе. Обязательно приготовьте этот бисквитный рулет, будет очень вкусно!
Ингредиенты:
70 г муки
10 г крахмала
6 яиц
120 г сахара
110 мл молока
15 г растопленного сливочного масла
1 щепотка соли
200 г йогурта с киви
250 мл сливок, жирностью 33%
80 г сахарной пудры
10 г желатина
5-6 шт киви
Приготовление:
1. Смешайте муку с крахмалом. В отдельной посуде взбейте яичные белки с щепоткой соли, добавьте 80 г сахара и продолжайте взбивать до консистенции упругого безе. В желтки надо всыпать оставшийся 40 г сахара и взбить до белого цвета. В желтковую смесь добавьте безе и аккуратно перемешайте круговыми движениями.
2. После этого добавьте муку с крахмалом и аккуратно перемешайте. Влейте в тесто 40 мл молока, растопленное сливочное масло и снова аккуратно перемешайте венчиком. Застелите противень пергаментной бумагой, перелейте в него готовое тесто и выровняйте слой. Выпекайте бисквитный корж при температуре 180°C, около 20 минут. Готовый бисквит переложите остывать на решетку.
3. За это время приготовьте крем: замочите желатин 70 мл холодного молока и оставьте набухать, после чего растворите желатиновую смесь на водяной бане. Смешайте йогурт с готовой желатиновой смесью. Взбейте сливки с 70 г сахарной пудры до консистенции пышного крема. Добавьте йогуртовую смесь в сливочный крем и аккуратно перемешайте.
4. Смажьте бисквитный корж равномерным слоем сливочно-йогуртового крема и выложите сверху в один ряд очищенные киви. Смажьте киви оставшимся кремом. Сверните бисквит в рулет, заверните его пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 3 часа. Перед подачей посыпьте рулет сахарной пудрой и разрежьте на ломтики толщиной 1-2 см.
8. Приятного аппетита!
Время приготовления: 60 минут
Время выпекания: 20 минут
Уровень сложности: легко
Подавать: на десерт
Категории: лакто-ово-вегетарианство, десерт, видео, кондитерские изделия
Число порций: 8