Вымачивание продуктов при ПП
Месье (๑˘︶˘๑) помидорка поделиться в двух словах о вымачивание Вымачивание - это водные процедуры для продуктов с целью удаления излишней горечи, кислоты, соли. (╮°-°)╮И зачем же нужно это? ▷ Обновляется состав: увеличивается количество витаминов и антиоксидантов ▷ Вырабатываются ферменты, улучшающие их усвоение ▷ Разрушаются олигосахариды и сапонины в бобовых, вызывающие вздутие живота ▷ Разрушаются антинутриенты (фитиновая кислота, лектины), которые мешают усвоению Са, Mg, Fe, Zn и могут спровоцировать...