Vegasystems

Последние годы показали важный тренд: россияне всё чаще выбирают диетическое мясо. В 2024 году стейки из индейки заняли почти 60% продаж в категории брендированных стейков — и впервые обогнали говяжьи. Производство индейки в стране за десять лет выросло в 4 раза, а экспорт идёт в более чем 25 стран — включая Китай, Юго-Восточную Азию, Африку, страны Ближнего Востока и СНГ. Почему это происходит? ✅ Индейка воспринимается как более здоровый и лёгкий продукт, ✅ потребители всё чаще отказываются от...

Когда вы покупаете оборудование, важно не только само железо, но и тот, кто его продаёт. Даже идеальная машина может превратиться в головную боль, если поставщик ненадёжен: нет запчастей, никто не отвечает на вопросы, гарантия на словах. Вот 7 шагов, которые помогут выбрать поставщика, с которым будет приятно и безопасно работать. Посмотрите: ✅ Брендовый профиль (например, на Avito, собственный сайт компании, Dzen) ✅ Отзывы в сети ✅ Упоминания в СМИ и каталогах Надёжный поставщик не прячется — его имя появляется в тематических статьях, каталогах, новостях отрасли...

Бланшировка — это кратковременное нагревание овощей в горячей воде или паре с последующим быстрым охлаждением. На крупных производствах этот этап незаметен снаружи, но на самом деле он ключевой: если упустить детали, продукт потеряет цвет, хруст, вкус и часть витаминов. Сегодня разберём, зачем нужна бланшировка, как её правильно проводить и какое оборудование использовать — с примером бланширователя Vega Blanching Machine 450. ✅ Сохраняет цвет и внешний вид Ферменты, вызывающие потемнение, инактивируются при кратковременном нагреве...

Мойка овощей и фруктов — первый и, пожалуй, самый важный этап переработки. Если на этом этапе остались песок, земля или кожура, это скажется на всём процессе: от износа оборудования до снижения качества готового продукта. Поэтому правильный выбор моечной машины — не просто удобство, а залог стабильной и прибыльной работы. ✅ Чистота = качество. Непромытый продукт — это запах, осадок, бактерии. ✅ Чистота = надёжность. Загрязнённый овощ быстрее тупит ножи и выводит из строя машины. ✅ Чистота = экономия...

В пищевой переработке выживают только те, кто умеет сочетать качество, скорость и рентабельность. Рост цен на сырьё и электроэнергию, нехватка рабочих рук, ужесточение требований к безопасности — всё это заставляет производителей искать решения, которые помогут сохранить прибыль и масштабироваться. Автоматизация — это не роскошь. Это инвестиция, которая окупается быстрее, чем кажется. ⚙️ Что такое автоматизация в пищевом производстве Автоматизация — это внедрение машин, которые заменяют рутинные, трудоёмкие процессы...