Vegasystems | Дзен

Потребители переключаются на индейку: как меняется рынок и что это значит для производителей

Последние годы показали важный тренд: россияне всё чаще выбирают диетическое мясо. В 2024 году стейки из индейки заняли почти 60% продаж в категории брендированных стейков — и впервые обогнали говяжьи. Производство индейки в стране за десять лет выросло в 4 раза, а экспорт идёт в более чем 25 стран — включая Китай, Юго-Восточную Азию, Африку, страны Ближнего Востока и СНГ. Почему это происходит? ✅ Индейка воспринимается как более здоровый и лёгкий продукт, ✅ потребители всё чаще отказываются от...

2 месяца назад

Как выбрать поставщика оборудования: 7 проверенных шагов

Когда вы покупаете оборудование, важно не только само железо, но и тот, кто его продаёт. Даже идеальная машина может превратиться в головную боль, если поставщик ненадёжен: нет запчастей, никто не отвечает на вопросы, гарантия на словах. Вот 7 шагов, которые помогут выбрать поставщика, с которым будет приятно и безопасно работать. Посмотрите: ✅ Брендовый профиль (например, на Avito, собственный сайт компании, Dzen) ✅ Отзывы в сети ✅ Упоминания в СМИ и каталогах Надёжный поставщик не прячется — его имя появляется в тематических статьях, каталогах, новостях отрасли...

2 месяца назад

Всё о бланшировке: как сохранить цвет, вкус и структуру овощей

Бланшировка — это кратковременное нагревание овощей в горячей воде или паре с последующим быстрым охлаждением. На крупных производствах этот этап незаметен снаружи, но на самом деле он ключевой: если упустить детали, продукт потеряет цвет, хруст, вкус и часть витаминов. Сегодня разберём, зачем нужна бланшировка, как её правильно проводить и какое оборудование использовать — с примером бланширователя Vega Blanching Machine 450. ✅ Сохраняет цвет и внешний вид Ферменты, вызывающие потемнение, инактивируются при кратковременном нагреве...

2 месяца назад

Как выбрать моечную машину: сравнение по типам сырья

Мойка овощей и фруктов — первый и, пожалуй, самый важный этап переработки. Если на этом этапе остались песок, земля или кожура, это скажется на всём процессе: от износа оборудования до снижения качества готового продукта. Поэтому правильный выбор моечной машины — не просто удобство, а залог стабильной и прибыльной работы. ✅ Чистота = качество. Непромытый продукт — это запах, осадок, бактерии. ✅ Чистота = надёжность. Загрязнённый овощ быстрее тупит ножи и выводит из строя машины. ✅ Чистота = экономия...

2 месяца назад

Почему автоматизация — не роскошь, а необходимость в пищевой промышленности

В пищевой переработке выживают только те, кто умеет сочетать качество, скорость и рентабельность. Рост цен на сырьё и электроэнергию, нехватка рабочих рук, ужесточение требований к безопасности — всё это заставляет производителей искать решения, которые помогут сохранить прибыль и масштабироваться. Автоматизация — это не роскошь. Это инвестиция, которая окупается быстрее, чем кажется. ⚙️ Что такое автоматизация в пищевом производстве Автоматизация — это внедрение машин, которые заменяют рутинные, трудоёмкие процессы...

3 месяца назад

5 ошибок при выборе оборудования для переработки овощей

Покупка промышленного оборудования — серьёзный шаг, особенно когда речь идёт о переработке овощей: капусты, моркови, картофеля, свёклы и других культур. От правильного выбора зависит стабильность, производительность и рентабельность вашего бизнеса. Но, к сожалению, именно на этом этапе совершается больше всего критичных ошибок. Делимся опытом и рассказываем о 5 самых частых промахах, которых легко избежать. Это одна из самых распространённых стратегий: «Купим машину с запасом, вдруг потом будем расти»...

3 месяца назад

Хочу заняться пищевой переработкой: с чего начать и какое оборудование выбрать?

Если вы планируете запуск собственного производства в пищевой отрасли — будь то переработка овощей, мяса, фруктов или выпуск готовых решений — ключевой вопрос звучит так: на каком оборудовании это всё будет работать? Современная пищевая промышленность требует: 📌 Всё это возможно только при использовании надёжной и продуманной техники. Пищевое оборудование условно можно разделить на несколько ключевых этапов технологической цепочки: Vegasystems предлагает все эти категории — как по отдельности,...

3 месяца назад

Где нарезка мяса кубиками необходима и почему

Гуляши, рагу, мясо в соусе, жарочные и суповые наборы — вся эта продукция требует однородности. 📌 Если куски разного размера — часть недоготовится, другая — пересохнет. Это приводит к рекламациям и снижению повторных продаж. Кубик решает две задачи: В этом сегменте клиент ценит экономию времени. Повару не нужен продукт, который надо «допиливать» перед закладкой на сковороду. 📌 Чем точнее и чище ваша нарезка — тем выше шансы получить стабильные объёмы от ресторанов и производственных кухонь. Кубик здесь = стандартизированная заготовка, удобная в работе...

4 месяца назад

Что делать, чтобы переработка шла как часы, даже в пик нагрузки?

Сезонные пики — это время больших возможностей для переработчиков овощей, производителей салатов и полуфабрикатов. Больше заказов, больше объёмов, новые клиенты. Но часто вместе с ростом объёмов приходят и новые проблемы: Пик сезона вместо прибыли может легко обернуться стрессом, убытками и потерей клиентов. Что делать, чтобы производство действительно работало как часы, без экстренных остановок и перегрева? На многих предприятиях до сих пор работают машины, рассчитанные на небольшие партии. Вручную...

4 месяца назад

Почему одна упаковочная ошибка может стоить вам тысячи рублей?

Вы сделали всё правильно: Но... один звонок от клиента — и вся партия под вопросом: «Плёнка вздута, вытек сок, запах испорчен. Возврат.» Кажется, ерунда. Одна упаковка. Одна ошибка. Но на деле — это убытки: — потерянная партия — срыв поставки — испорченные отношения с торговой сетью — дополнительная логистика и пересорт — репутационные потери 🔍 Причина? Остаточный воздух в упаковке. Даже при качественном продукте упаковка мяса в вакуум, если сделана не до конца герметично, приводит к: Чтобы...

4 месяца назад

Vegasystems приглашает на выставку! С 27 по 29 мая в Москве пройдёт Международная выставка "Мясная промышленность. Куриный Король. Индустрия холода для АПК / MAP Russia". Мы представим наши машины и оборудование для мясной и пищевой промышленности. Можно будет увидеть всё вживую, пообщаться с нашими специалистами и задать вопросы! 📍Где: ВЦ «Тимирязев Центр», Верхняя аллея, 8 (м. Петровско-Разумовская) 📅Когда: 27–28 мая — 10:00–18:00 29 мая — 10:00–16:00 🛠 Наш стенд: 7В2 🔗 Подробнее о выставке: meatindustry.ru/...let Будем рады лично встретиться и обсудить, как оборудование Vegasystems может быть полезно вашему производству!

4 месяца назад

Как не пожалеть о покупке оборудования для пищевого производства

Покупка нового оборудования — один из самых ответственных шагов для руководителя пищевого производства. Ошибиться — значит потерять деньги, время, а иногда и крупных клиентов. Чтобы избежать неприятных последствий, стоит заранее задать себе пять важных вопросов перед заключением сделки: Перед покупкой нужно чётко понимать, для чего именно вы ищете технику: увеличить производительность, улучшить качество нарезки, автоматизировать этапы переработки. Например, горизонтальный слайсер для мяса должен не просто резать продукт, а обеспечивать стабильность и аккуратность нарезки при разных объёмах...

4 месяца назад

01:19

1,0×