Кому принесет пользу клуб «Еда и Кухня» ● Новичку, который хочет научиться готовить по-настоящему. Даже если вы не приготовили в жизни ни одной яичницы я научу вас готовить вкусную еду. Съёмка на 3 камеры - у вас не будет моментов, где вам плохо видно. Подробное и наглядное объяснение – вы сначала поймёте суть и у вас получится с первого раза. Уверенность в учителе – вы учитесь у профессионального повара, который готовит по 14 часов в день. ● Опытным хозяйкам и домашним поварам. Вы уже много лет готовите вкусную еду и многое умеете. А что, если я скажу, что вы сможете начать готовить в два раза быстрее? Что если вы уверено начнете готовить дома те блюда, которые обычно заказываете в кафе и ресторанах? Приходите и я дам вашему домашнему опыту профессиональный подход. ● Тем, кто хочет освоить новое Вы можете прийти в клуб только для того, чтобы освоить новое для себя направление. Например, изучить курс по пицце и начать печь дома пиццу профессионального уровня. Или вы всё-таки решили освоить технологию су-вид и займётесь в клубе именно этим – решать вам. Сегодня максимально доступная цена участия в клубе для первых 100 человек. Клуб "Еда и Кухня" vk.com/...iya
Еда и Кухня | Шеф повар Дмитрий Вашарин
Готовил сейчас соус для нашего "огненного" бургера и решил написать про безопасность при нарезке острых перцев. Остроту даёт капсаициновая кислота, поэтому при нарезке перца она останется везде - на ноже, руках и разделочной доске. Поэтому важно СРАЗУ после нарезки хорошо помыть ВСЕ, что было к ней причастно. Лень и игнорирование этого процесса ведёт к очень неприятным последствиям 🥵. Например, можете потереть глаза рукой в перце. И ух! Вот вы уже выбыли из игры)) Честно признаюсь, сам так попадал 🤫
Цитрусовый соус с юдзу. Недавно решил попробовать сделать креветки су-вид в соусе юдзу. Начал искать что-нибудь с юдзу на просторах озона. В результате ко мне приехал цитрусовый соус с юдзу и прямо японский. Я с ним немного поэкспериментировал, он мне понравился, и я решил показать его вам. Встречайте - цитрусовый соус с японским мандарином Юдзу. Состав: сироп из фруктозы соевый соус уксус соль сок юдзу цедра юдзу экстракт сушенной скумбрии специи мёд аминокислоты натуральный ароматизатор Производитель позиционирует его как лёгкий салатный соус. Мы с вами обязательно сделаем салат с этим соусом. Что я сам пробовал с этим соусом креветки су-вид и жареные, жареная и печёная форель, огурец. Особенно мне понравилась с ним жареная форель, думаю его можно использовать как глазировку вместе с горелкой. Вкус и выводы Во вкусе действительно чувствуется и юдзу и цедра и рыба, причем эти ребята выступают первой партией. Дальше вступают соевый и некая нейтральная кислинка, а заканчивает партию уксус. В целом весьма интересный многогранный букет, но уксус лишний на мой взгляд. Рекомендую пробовать или дождаться понедельника – я сделаю салат с этим соусом и сыром, посмотрим, как он поведет себя там. Как всегда, желаю вам категорического здоровья и отличного настроения! Открытый телеграм канал «Еда и Кухня» Закрытый телеграм канал «Еда и Кухня»
