Вина Валерия Захарьина

Легкость без компромиссов: встречайте новинку от команды Валерия Захарьина! 🍷 Друзья, часто ли вы отказываете себе в бокале вина за обедом или ужином, думая о том, что завтра будет «тяжело»? Мы тоже об этом думали. И не просто думали, а создали вино, которое разрушает этот стереотип. Гренаш — удивительный сорт, но в жаркие годы он набирает сахар слишком быстро. Многие хотят наслаждаться вином вечером, но не хотят «тяжёлой головы» ни в момент, ни на следующий день. Так родилась наша новинка — не безалкогольное вино, а именно вино с низким содержанием спирта (8%), где спирт не доминирует, а служит рамкой для фрукта. Как мы этого добились? Ранний сбор. Снимаем Гренаш на 10–14 дней раньше классических сроков. Кислотность выше, сахар ниже — фенольная зрелость на грани, но это то, что нужно. Особые дрожжи. Используем штаммы, которые не отличаются высокой спиртоустойчивостью. Они честно сбраживают сахар до 8–9% и останавливаются естественным образом. Никакого остаточного сахара (не более 2–3 г/л). Короткая мацерация. Всего 5–7 дней при температуре 22–24°C. Нам не нужны грубые танины — только тонкая фруктовость и лёгкость. Главное — мы не воюем с природой. Просто собираем виноград раньше и позволяем вину быть лёгким. Гренаш это позволяет, если не жадничать. Попробуйте нашу новинку — идеальный вариант для тех, кто ценит вкус, но выбирает легкость. 🥂

В гастротеатре «Пуппехаус» прошёл атмосферный вечер, где встретились вино, гастрономия и театр. 🍷🎭 Особую значимость событию придало участие генерального директора НОВАТ Айрата Тухватуллина. В диалогах рождались удивительные параллели: о том, как режиссура похожа на купаж, а спектакль — на букет вина. 💫 Валерий Анатольевич лично рассказывал о своих крымских винах, делился историями и тонкостями работы с терруаром — гости не просто пробовали, а буквально «читали» эти сюжеты в каждом глотке. А принимал нас поистине легендарный ресторан. «Пуппехаус» — первый сибирский гастрономический театр, основанный Владимиром и Анжеликой Бурковскими ещё в 2011 году. Здесь подают сибирские специалитеты: дичь, северную рыбу, дикоросы — и есть собственная сыроварня, коптильня и пекарня. Интерьеры — это целый кукольный дом с коллекцией из пятисот старинных марионеток со всего мира, старшей из которых более трёхсот лет. «Пуппехаус» — обладатель золотой Пальмовой ветви за лучшую ресторанную концепцию и Европейской Пальмовой ветви (Базель, Швейцария). Один из немногих ресторанов России, получивших такое признание за рубежом. 🏆 А что вам ближе в таких вечерах — истории за бокалом или чистый вкус без лишних слов? Делитесь в комментариях! 👇 🔽Наши соц.сети, подписывайтесь! Макс- max.ru/...biz Rutube — rutube.ru/...918 Telegram —https:/...rin ВКонтакте - vk.ru/...rin