В саду у Валентинки

А так бывает: развернутся петельки всходов - и наклоняются в сторону света, бледные, тоненькие, без слез не взглянешь. Почему это случилось, почему вытянулись всходы - и что с этим делать. Почему они вытянулись: главная причина - и не одна Все просто: мы их просто поздно раскрыли - поздно сеяли пленку, укрывающую расходы, создающую микроклимат. Сеянцам просто не хватает света - и никаких премудростей. Проростки и всходы в первое время не получают питание извне: им достаточно резервов семени. Выбравшись...

Если перец после всходов тонкий, бледный, как былинка - и вытягивается. Нехитрые методы спасения всходов - чтобы вытягиваться перестали, чтобы быстро окрепли, чтобы росли дальше толстенькими, крепкими и красивыми. Дело 1. Свет + холод Важное дело против вытягивания. Если глядя на перец действительно хочется плакать: если бледный, слабый, наклонился в сторону источника света - значит, нужно кое-что сделать. Устроить ему небольшой стресс, после которого будет как новенький :) Что делать. Снизить температуру - или вынести рассаду в помещение попрохладнее...

Да, когда сею или пикирую перец (переваливаю) в стаканы - я стала оставлять 2-3-4 см пустого места. И не просто так: чтобы перец не истончался, не вытягивался - и чтобы в случае задержки с высадкой в грунт не перерос. Как это связано - об этом и расскажу. Три года проверяла: метод работает. Все просто. Я выращиваю перец без пикировки, в индивидуальных стаканчиках. Иногда переваливаю, корешок не пришипывая - есливысевала по 2-3 семечка в стакан. И - стала я оставлять место неспроста. Оказывается, рассаду перца можно заглублять, присыпая небольшую часть стебелька грунтом...

Сколько дней будет всходить перец с ускорением и без, что ему может на самом деле помочь. И - чем помогать перцу не следует. И как мы замедляем появление всходов, мешая пробиваться росткам сквозь толщу земли на свет. Почему перец всходить не торопится - про причины. И что с этим делать. Причина 1. Семена перца очень медленно набухают Да, так перец устроен. Все просто: створки семян перца очень жесткие и плотные, медленно пропускают воду. В сравнении с ворсистыми семенами томата, менее плотными - набухают они долго...

Истинно творожные, сливочные вареники - как творожный десерт. Нежные и душистые - от этих вареников не оторваться. Не “мучные” - во рту тают. И все потому, что пропорции ингредиентов в них идеальные. И есть добавки для особого вкуса. Сливочные ленивые вареники: рецепт + ингредиенты 1) Главное: нужен сухой творог - нежирный, рассыпчатый. Если будет мягким, жирным - будут распадаться вареники. Творог должен быть свежим, но очень, очень рассыпчатым. Раскрошить творог вилкой, смешать с сахаром, солью (список ингредиентов ниже)...

Что мы делаем не так, когда готовим ленивые вареники. Почему они плотные и липкие, как пластилин, посему не творожные - а одно тесто чувствуется. И почему сухие - или почему распадаются. Про муку и вредный сахар, неоднозначные яйца и жирность творога. Про охлаждение и быструю варку, про время приготовления, охлаждение теста - и не только. Что мы сделали для вареников не так - и что стоит сделать, чтобы радовали вкусом. Ошибка 1. Про творог: неожиданное Который всему голова. Творог должен быть рассыпчатым, легким, нежирным...

…И причина задержки всходов - главная. Не мудрствуя лукаво, не изобретая велосипед: что делать с низкой всхожестью семян. Почему прорастают медленно или не прорастают, почему слабые всходы и вытянутые. В чем причина, кто так постарался - и что мы можем с этим сделать. Причина 1. Главная и банальная. Недогрев Холодно семенам. Я не слишком доверчивая, не в радужных очках. Но: семена от известных производителей прорастают, всходят своевременно. Неприятные случайности бывают у каждого, но на них приходится малая доля случаев...

…И признаки неподходящих: какие слова в описании сорта - не звоночек, а колокол. Увы: черные шипы на зеленцах, якобы признак засолочных - это не работает. Есть море современных засолочных сортов с белыми шипами - салатных, черношипых. На самом деле смотреть нужно на другие признаки. Как же выбрать сорт огурцов, идеальный для засолки. Чтобы именно то, что надо: хрустящие, аккуратные, сочные. И без толстой кожуры - не и не мягкие, не расползаются. Про признаки, которые работают: на что обратить внимание...

Это профилактика от хворей, это защита грунта от рассадника патогенов. И чтобы не было переувлажнения - и чтобы грунт не пересыхал слишком быстро. Да, что нужно сделать для рассадных стаканов перед посевом семян (и другой тары при необходимости) - нехитрые дела, подготовительные и важные. Дело 1. Дезинфекция стаканов Особенно прошлогодних. Особенно это важно, если стаканы используются не первый год. И не обязательно, чтобы рассада в предыдущем сезоне поражалась хворями. Грунт не может быть стерильным, и в нем проживает масса микроорганизмов...

Не нужно так с грунтом поступать: он еще пригодится. Так и хочется это сказать, глядя на методы подготовки грунта к посеву. Такое чувство, что грунт берем с полей, где живет нематода, проволочник - или набран из-под томатного куста, хворавшего фитофторой да альтернариозом. Ведь методы, которые часто к грунту применяют - они не про здоровье грунта, не про крепкую рассаду. И что еще нехорошо - распространение этих методов. И вот что происходит с грунтом при такой вот заботливой подготовке. Метод 1...

Не мудрствуя лукаво, не изобретая велосипед: как узнать, подходит ли сорт капусты для засолки - стоит ли его сажать, если привык много капусты квасить. И почему сейчас не работают “верные” признаки засолочных сортов - “приплюснутая” форма, например. И какие еще есть верные признаки. Садоводам и любителям квашеной капусты на заметку. Признак 1. Очевидный. Вегетационный период Ранний сорт или поздний. Сорта капусты можно делятся согласно периоду вегетации на такие группы. Ранние - 90-129 дней, среднеранние...

Отличная засолочная капуста - современные сорта, проверенные садоводами и любимые. Они идеальны для засолки: листья содержат много сухих веществ, сахаров, и пектинов - а ведь именно сахара нужны для работы молочнокислых бактерий. А благодаря пектинам, сухим веществам капуста сохраняет плотность, приятный хруст. Ведь недаром для засолки издавна считалась лучшей капуста, которая застала первые заморозки на корню, не убранная: она слаще, она не “дубовая” - хрустящая, но сочная. И квасить лучше не только-только убранную капусту, а “полезавшую”...