В саду у Валентинки

Чтобы морковка по-корейски была идеальная - чтобы дух захватывало. Чтобы сочная, приятно похрустывала, чтобы остренькая, пронзительно-звонкая, аппетитная и душистая. Чтобы не была “дубовой” и грубой. И чтобы не была похожа на простенький морковный салат с пряностями, заправленный маслом и уксусом. Да, не будем о происхождении “корейской” морковки. Это есть тайна, мраком покрытая :) Какая разница, к чему этот кулинарный снобизм - корейская она, не корейская… Была бы вкусной, а на вкус происхождение вряд ли влияет...

Не мудрствуя лукаво, не изобретая изобретенное: почему золу с суперфосфатом лучше не совмещать, в одну лунку не бросать, вместе не заделывать, не перекапывать - и с подкормкам одновременно не вносить. Ну не тот этот союз, который способствует усвоению. Наоборот: теряется польза каждого удобрения. Почему это так - коротко и тезисно. Возможно, кому-то станет скучно. Но нужно же разобраться, что с золой и суперфосфатом делать :) Про золу, про суперфосфат - и про причины их несовместимости. Причина №1...

…И сорта, которые нельзя сеять под зиму. Сеять морковь под зиму можно лишь в двух случаях. Зато противопоказаний - гораздо больше. Хотя сама идея неплоха. Семена в грунте проходят стратификацию. Они охлаждаются затем талые воды “смывают” эфирные масла. Эти эфирные масла сдерживают вымывание, разрушение абсцизовой кислоты - она как раз и сдерживает прорастание. Да, этот ингибитор роста - спасение семян от преждевременного прорамтения в холода, когда всходы подмерзли бы. Вроде бы все и по науке, и имитация “естественных” для морковки условий...

Вот часто советуют, и решила разузнать: неужели и правда нужно опрыскивать стены теплицы триходермой, сенной палочкой. Ведь с одной стороны - звучит логично: пусть расплавляются с патогенами. С теми, которые мы не смыли. Но не все логичное работает, увы. Что будет с сенной палочкой и триходермой на поликарбонате и всяческих других конструкциях. И - нужно ли ими опрыскивать теплицу (поверхности) осенью. 1. Предыстория. Как они работают и за счет чего Оба препарата живые организмы, но относятся к разным царствам и используют разные механизмы подавления патогенов...

А оладьи удивительно вкусные и красивые. Пышные, мягкие, легкие как пух: и с пылу, с жару - и после охлаждения. И тесто удивительное: нет плотности, “резиновости” - и нет той простоты, когда хочется пожать плечами: ну оладьи как оладьи - обычные. А еще эти оладушки очень румяные и душистые, с тонким аппетитным тыквенным ароматом. И не тем, который скучный и ассоциируется с вареной тыквой. У меня он связан и с золотой осенью, и с предзимьем. Когда зябкую прохладу и серые, пасмурные дни хочется раскрасить чем-то ярким и вкусным...