В саду у Валентинки

Да, это классические маринованные огурцы - такие, какими они должны быть. Да, без особой изюминки, без горчицы и кетчупа, без пряностей. И даже огуречный “букет” в нем очень и очень прост - классический. Добавляю иногда листья смородины - но редко: нравится мне именно этот “чистый” классический вкус. Огурцы отлично хрустят - хотя это и заслуга самих огурцов :) Не становятся мягкими, и - они не надоедают. И это идеальный огурчик в винегрет, в оливье, в солянку, в гуляш по-польски - с говядиной и колбасками...

…И сколько воды нужно огурцу. Что мы делаем не так, когда поливаем огурцы - про ошибки, которые мешают огурцу жить и плодоносить. И это без преувеличения. Именно поэтому желтеет и увядает лист - и это не нехватка питания. И даже не нехватка воды. Именно поэтому корни огурца отмирают - или поражаются корневыми гнилями. И завязи осыпаются, и медленно растут зеленцы. И в целом куст слабый и не урожайный. Про ошибки в поливе огурца - и как поливать его, чтобы был сильным, крепким и урожайным. И да: про ошибки, которые очень уж большими ошибками и не являются :) Ошибка №1...

Чтобы ремонтантная малина рано созревала - и вызревала полностью, и чтобы треть урожая зиме не отдавать. Да, это было моей заветной мечтой - ранняя ремонтантная малина. И я ее сделала таковой. Пусть не самой ранней, не созревающей вместе с летней - но она стала отдавать ягоду до прихода зимы. Бабье лето! Дивные рубины приласкала тихая заря. Щедро ремонтантная малина Падает в лукошко сентября. Это стихи И.В. Казакова, известного отечественного селекционера, академика, автора трех десятков широко известных сортов ремонтантнй малины...

Увы, проверила опытным путем - и послушала советы практиков со стажем консервирования. Да, эти добавки ведут к вздутию банок - к брожению, к порче продукта. Хотя - я бы и не заподозрила их. Про маринованные огурцы - и про добавки, с которыми нужно быть осторожным при консервировании. И да. Это не значит, что добавляя эти компоненты, мы обрекаем консервацию на порчу. Но: они повышают риск вздутия банок :) И как оказалось - в моем случае существенно. Компонент №1. Свежий укроп и базилик Без стерилизации с ними лучше не консервировать...

Да, смородина черная растет у нас недалеко от яблонь. Специально высадили, чтобы часть кустов росла в легкой ажурной полутени. Хорошо там смородине, ягода гораздо крупнее, чем на кустах, растущих на солнце. Да вот незадача: появились тли на яблонях - и на смородину переметнулись. Не скажу, что тлей много - даже сказала бы, что яблони более по душе тлям. И сначала я решила мирно сосуществовать с тлей. И я не знаю, как объяснить этот феномен. Вроде бы и есть тля, но обилия свернутых листьев на яблоне, липкого налета на листьях и других признаков засилья тли почти и не было...