В саду у Валентинки

Есть две новости: хорошая и наоборот. Пероноспороз нельзя истребить - можно только сдерживать, подавляя распространение фунгицидами. Это не очень хорошая новость. А хорошая - при соблюдении нехитрым правил агротехники пероноспороз не поднимет голову - и не затронет огурцы. Да, пероноспороз, мучнистая роса - достаточно серьезное поражение. Гриб Pseudoperonospora cubensis развивается молниеносно, в считанные дни захватывает огуречную грядку. Да, оомицеты гриба сезонно живучи. Им не страшны зимние морозы - они успешно зимуют в растительных остатках, сохраняются на семенах...

Да, клубника после сбора ягод в таких агроприемов не нуждается. Хоть проводят их часто, считая их правилами, но растениям они не на пользу. Или бесполезны - или не полезны. Про клубнику - и про то, как не нужно ее поддерживать после плодоношения в июле. Вещь №1. Не нужно скашивать здоровые кусты - не нужно полностью обрезать листья Обрезают лишь поврежденные. Да, так и есть. Не нужно подчистую стричь клубничные кусты. Нет листа - нет фотосинтеза, дающего питание для роста. Нет испарения влаги - снижается поглощение воды и питания корнем...

Вот так научилась замораживать малину, главная хитрость - ни грамма льда, ни капли инея. И это лучшая замороженная малина, которая удавалась: она не превращается в кашицу после оттаивания, не оставляет лужицы темного малинового сока. И она не расквашивается: это красивая ягода-малинка, а не темный комочек. И это совершенно простой метод. Уже проверенный, выверенный - и беспроигрышный. Больше скажу: этот подход используют в промышленном замораживании ягод. И благодаря этому малина и зимой радует. Про малину, про подход к заморозке - и про нехитрые тонкости...

Мне всегда хотелось сварить малиновое желе. Вот привычное варенье - оно не густое и все рябит белыми косточками. А мне вот захотелось, чтобы как покупное желе: густое, зеркальное. Чтобы концентрированно-малиновый вкус - и без косточек. Оказывается - это просто и вовсе не хлопотно. А желе удается годное. И я не зря долго не решалась. Многие, очень многие говорят, что малина не желируется, не сгушается: поэтому м в деле традиционно добавляют желатин, пектин, агар… Или просто перетереть малину, освобождая от косточек, затем соединяют с сахаром - и хранят в холодильнике...