В саду у Валентинки

Душистая - концентрированный аромат сладкого перчика с легким “дымком”, м какими-то южными нотками паприки - и с летним настроением. И в насыщенном, ярком вкусе кабачки не узнаешь: они теряются в многогранном букете. не узнаешь. Да, это удивительная икра - и готовится удивительно просто. И да: кабачок в ней - не скучный “наполнитель” для объема. Он делает консистенцию более легкой, сочной. Так что он нужен. Хотя он теряется во всепоглощающем аромате перца :) Перечно-кабачковая икра “запеченная”: рецепт + ингредиенты 1) Кабачки...

…И чтобы лишнего не добавить. Да, пора грядки под чеснок заправлять - самое время. Именно осенняя заправка даст чесноку все самое важное и нужное. И - вовремя. Все про заправку почвы: чем заправить и зачем, что это дает. И почему именно сейчас - а не осенью. И чем я обычно заправляя грядки под чеснок. Предыстория. Почему нужно заправлять грунт с осени И что чеснок получит, а что не получит - и когда. И кого мы на самом деле “кормим”. Грунт заправляют примерно за месяц до посадки. А высаживают чеснок так, чтобы сформировались пучок корней (12-18 шт...

Про дозаривание помидоров: когда ждать полного покраснения, сколько нужно плодам для дозревания - и какими они будут. От чего зависит скорость покраснения - и какие плоды не умеют ни покраснеть, ни даже становиться бурыми. И какие даже не стоит раскладывать на дозаривание. Да, дозаривание - не прихоть, а вынужденная мера. Это спасает плоды от переохлаждения холодной осенью - после которого способность краснеть может потеряться. При этом плоды становятся водянистыми, склонны к загниванию. А иногда...

Что мы делаем не так - и почему томатный соус жидкий. Или не жидкий, но все равно нет той гу тоц однородной консистенции - текучей, аппетитной и красивой. И вкус не тот - и цвет. А все потому, что мы делаем ошибки - вполне объяснимые с точки зрения технологии приготовления. Про томатный соус и его неправильное сгущение, про недругов его густоты. И про правильное: про друзей густой консистенции - и хорошего вкуса. А почему ошибки 3-х поколений? Увы - их давно стали совершать. И уже третье поколение хозяюшек их совершает :) Ошибка №1...