В саду у Валентинки

- Да это же салатные огурцы, кто их квасит! Они мягкие, расползаются и не хрустят! - Я решила отбросить условности, забыть про корректность - и сэкономить силы Людочки, мой соседки и доброй подруги. - У них кожура тонкая, и сами они сочные, нежные. Нельзя их в засолку. Людочка смерила меня насмешливым взглядом. Спорить не стала - молча продолжила набивать банку длинными салатными огурцами. - Ну Люд, ну правда… Ну все говорят - не солят. Зачем продукт переводить? - Не людкай. И не нукай! Все говорят? Вот и пусть говорят...

Какие листья обрывают в июле для ускоренного налива и созревания. И для улучшения завязывания. И для осветления, и для профилактики фитофторы: все, что нужно оборвать в июле. И что обрывать не нужно. Коротко и емко: про томаты - и листья, с которыми нужно попрощаться. Лист №1. Нижние листья Самое простое. Нижние листья важны. Во-первых - это испаряющая, транспонирующая поверхность. Чем выше уровень испарения, транспирации - тем интенсивнее работает корень. Тем больше воды и питания получит томат...

Да, эту хитрость знаю больше 10-ти лет. И как только я его нарушала - увы: не хранился такой чеснок. В первый месяц после уборки зубчики подсыхали, теряли вес, головки предательски шуршали пересушенными чешуями, рассыпались на зубчики. И это не преувеличение, не для красного словца. Тогда мы на продажу чеснок выращивали, сдавали оптом. И потери урожая были подсчитаны - и оплаканы :) И были сделаны выводы. И с тех пор чеснок хранится отлично. Хоть крупные, хоть мелкие головки - и даром, что озимый...

А у меня второй год с огурцами не ладится. Началось это в прошлом году. Первые баночки удались на славу: душистые, звонко-кислые хрустящие огурчики. А второй раз - увы: в банке завелась плесень. Сверху. Белая. И это был не белый налет, который дает работа молочнокислых бактерий, которые и квасят нам огурцы. Это был настоящий пушок. Я опросила всех подруг. Консультировать с соседкой Людочкой, мастером дел кулинарных. Носила банку на опознание и приглашала Людочку на осмотр. Причин такого поведения рассола выяснить не удалось...