Закуска из цукини и моркови 🥗 Ингредиенты: * Цукини (или кабачки): 800 г * Морковь: 300 г * Красный лук: 1 шт. * Чеснок: 2–3 зубчика * Зелень (кинза или петрушка): 1 пучок * Уксус 9%: 30 мл * Растительное масло: 50 мл Специи: * Соль: 1 ч. л. * Душистый перец: 1 ч. л. * Кориандр: 1 ч. л. * Острый перец: 1 ч. л. (можно меньше, по вкусу) Пошаговое приготовление: * Подготовка овощей: Цукини и морковь натрите на специальной терке для корейской моркови, чтобы получилась длинная тонкая соломка. Если цукини молодые, кожицу можно не снимать. * Заправка луком и чесноком: Красный лук нарежьте тонкими полукольцами, а чеснок пропустите через пресс или мелко порубите. Добавьте их к овощам. * Добавление специй: Всыпьте соль, кориандр, душистый и острый перец. Мелко нарежьте зелень и добавьте в общую чашу. * Маринование: Влейте уксус и растительное масло. Тщательно перемешайте салат (лучше делать это руками или двумя вилками, чтобы специи распределились равномерно). * Настаивание: Дайте салату постоять в холодильнике хотя бы 30–60 минут. За это время овощи пустят сок и пропитаются ароматами специй. Совет: Если вы хотите, чтобы вкус был еще более насыщенным, растительное масло можно предварительно раскалить на сковороде и вылить его прямо на специи и чеснок — так они лучше раскроют свой аромат.
4 недели назад