Давайте жить вкусно !

Пришла Масленица – печем блины. Сегодня это будут очень простые, но нежные блины на светлом пиве и молоке. Знаете, где платят за кулинарные рецепты ? Здесь - http://fotorecept.com/?r=113767 В миску насыпаем полтора стакана муки, наливаем стакан молока, стакан светлого пива (у меня жигулевское), разбиваем два яйца, добавляем чайную ложку соли и столько же сахара. Все хорошенько перемешиваем. Я делаю такое жидкое тесто где-то за три часа до готовки блинов и каждые полчаса помешиваю...

Это блюдо я впервые делал в те давние времена, когда еще не существовало Интернета, поэтому некоторых нюансов не знал. А теперь знаком и с советами тех, кто его ел в Мексике, и тех, кто готовил в Колумбии. Поделюсь секретами и с вами. Знаете, где платят за кулинарные рецепты ? Здесь - http://fotorecept.com/?r=113767 Уже из самого названия этого блюда ясно, что в нем полно острого перца. Так что если кто-то острое не любит, то и готовить его незачем. Первым делом надо мелко порубить говядину. Кусочки (кубики, пластинки) могут быть чуть больше фасолины...

Сегодня готовим очень простое безотходное блюдо. Иногда хочется чего-то простенького до примитивизма. Знаете, где платят за кулинарные рецепты ? Здесь - http://fotorecept.com/?r=113767 Две большие продолговатые картофелины отвариваем до готовности «в мундирах". Разрезаем каждую пополам вдоль. Чайной ложечкой осторожно вынимаем серединку и формируем лодочку. Солим, перчим. На дно каждой лодочки я выдавил немного пряного майонеза – не помешает. Ставим лодочки в форму для запекания, предварительно смазанную растительным маслом...

Люблю венгерскую кухню – гуляш, паприкаш, пёркёльт, токани… Сегодня готовим пёркёльт. Знаете, где платят за кулинарные рецепты ? Здесь - http://fotorecept.com/?r=113767 Мелко режу лук и жарю его до прозрачности на среднем огне в кастрюле с толстым дном. Говядину режу кусочками где-то два на четыре сантиметра и добавляю к луку. Хотя для пёркёльта подойдет и свинина, и курятина, и индюшатина. Посыпаю паприкой – главным компонентом всех венгерских блюд. Паприка у меня не простая, а подкопченная....

Самое ужасное воспоминание советского детства – перловая каша. Нет, было и похуже – рассольник с перловкой и почками. Каша варилась просто: вода + соль + сливочное масло. А Европа балдеет от итальянского орзотто, или перлотто, как мы его окрестили. Так, может, все дело в готовке ? Знаете, где платят за кулинарные рецепты ? Здесь - http://fotorecept.com/?r=113767 Орзотто делают точно так же, как ризотто, только вместо риса – перловая крупа. Крупу я замочил на три часа (наверное, надо было замочить на ночь), а потом промывал десять раз, и все равно не было уверенности, что промыл достаточно...