Торты + истории

Это классический и популярный торт, который с легкостью можно приготовить дома. Вкусный десерт с медовым вкусом и прослойками из воздушного мусса. Необходимые ингредиенты: ингредиенты: 500 г муки; 4 яйца; 250 г сахара; 25 г меда; 200 г сметаны; 150 мл сгущенного молока; 80 г сливочного масла; 5 г разрыхлителя; сода на кончике ножа; уксус для гашения; ванильный экстракт. Процесс приготовления: Коржи. Взбейте желток и белок до белой массы. Добавьте мед, сметану и тщательно перемешайте. Просейте муку через сито в яичную массу и смешайте до однородности. Добавьте разрыхлитель и перемешайте. Достаньте противень для выпечки и разделите получившееся тесто на 6 равных долей. Выпекайте при 180 °С в течение 12 минут. Для начинки взбейте масло со сгущенкой и ванилью до густой консистенции. Возьмите готовый корж и выложите на него мусс. Повторите те же действия с остальными коржами. Отложите немного топпинга для оформления. Оставшуюся массу выложите на торт с помощью кулинарного мешка. Украсьте любыми ягодами и фруктами.

Популярное блюдо, полюбившееся многим. Это классический десерт, состоящий из нескольких слоев и легкого крема. Необходимые ингредиенты: Для теста: 500 г пшеничной муки; пачка маргарина; 2 яйца; одна чайная ложка соли (5 г); 7 мл уксуса; одна чайная ложка растительного масла; полчашки воды. Для крема: 300 г маргарина; 250 г сахара; 2 яйца; 10 г крахмала; 350 мл молока; грецкие орехи (по жкоржами Процесс приготовления: Замес теста. Разбейте яйца в миску, туда же добавьте соль, уксус, муку, масло и тщательно смешайте ингредиенты. В полученную смесь тонкой струей добавьте воду. При помощи миксера смешивайте основу, пока не образуется мягкий и эластичный ком теста. Заверните его в пленку и положите в холодильник на полчаса. Разделите его на 10 равных частей. Каждую часть раскатайте в тонкий лист. Полученный лист положите на противень, заранее смазанный растительным маслом, и выпекайте при температуре 180 °С 12 минут. Повторите эту процедуру со всеми коржами. Яичный белок пока отложите в сторону, а желток взбейте с сахаром до получения густой массы. Положите крахмал в небольшую посуду, добавьте немного молока, согласно рецепту, и аккуратно замесите. Добавьте смесь к желткам и снова перемешиваем. Налейте оставшееся молоко в кастрюлю и доведите до кипения. Постоянно помешивая, доведите массу до загустения. Охладите крем и взбейте сливочное масло до густой консистенции. Добавьте приготовленную кремовую массу, перемешайте. На большое блюдо выложите корж, на него нанесите толстый слой начинки и слегка прижмите. Повторите со всеми выпеченными коржами.

Хрустящее шоколадное тесто и начинка из фисташковой пасты и катаифи! Выход: 10 штук по 100 г. Тесто: Мука - 270 г Разрыхлитель - 4 г Шоколадные капли - 200 г Соль - 1 г Алкализованное какао - 50 г Сливочное масло 82% - 170 г Сахар - 140 г Сметана - 50 г Желтки - 75 г (5 шт от С1) Муку, разрыхлитель, термостабильные капли, соль и какао объединить. Сливочное масло комнатной температуры перемешать с сахаром. Добавить сметану, желтки и все взбить до полного растворения сахара. Быстро объединить с сухими ингредиентами и убрать в холодильник на 1 час. Начинка: Фисташковая паста - 200 г Тесто “Катаифи” - 30 г Нарезать тесто и подсушить его в духовке при 150°С 20 минут. Перемешать с фисташковой пастой. Тесто разделить на 10 частей, придавить, выложить начинку, защипнуть края и придать форму шара. Выпекать при 180°С 12 минут (лучше включить конвекцию, если есть такая возможность). Охладить и сделать брызги окрашенным шоколадом или глазурью.

Торт «Рыжик» «Этому рецепту уже больше 60 лет, мне он достался от моей мамы, Ольги Ивановны, а ей от ее мамы, Валентины Семеновны, а дальше корни теряются. То ли тетка, умершая еще до моего рождения, то ли наша соседка по улице Седова в городе Грозном заваривала мед и компенсировала излишнюю сладость кислотой и сливочностью сметаны. Факт остается фактом: «Рыжик» — наш настоящий семейный торт. Сама я впервые решила его приготовить на день рождения своей дочери. Коржи в торте должны быть очень тонкими — и они рвались у меня, когда я пыталась перенести их на противень. А сделать их толще не позволяла генетическая память. В общем, я плакалась в процессе изготовления маме по телефону, но в итоге все получилось. У моего деда была пасека, и меда дома было очень много. Может, поэтому «Рыжик» и готовили у нас в семье очень часто. Вишни из компота в качестве украшения тоже появились не просто так, это традиция из моего детства. Компот, который передавали каждую осень из Грозного, берегли до моего, папиного и маминого дня рождения: они в октябре, январе и феврале соответственно. Сам компот шел на праздничный стол, а вишнями украшали торт».