"Инфинитив"

Пищевая безопасность (Food Safety) – это комплекс мер, направленных на обеспечение того, чтобы пищевые продуты на всех этапах жизненного цикла (от производства сырья до конечного потребления) были безопасны для здоровья человека. Небезопасные продукты питания являются причиной миллионов случаев заболеваний пищевого происхождения ежегодно (по данным ВОЗ, это затрагивает почти каждого десятого жителя планеты). Последствия варьируются от острых гастроэнтеритов до тяжелых системных поражений, хронических заболеваний, инвалидизации и летальных исходов...

Входной контроль – контроль показателей качества и безопасности пищевых продуктов, полуфабрикатов, поступивших к изготовителю для дальнейшего использования в процессах изготовления продукции общественного питания. Входной контроль пищевой продукции включает в себя следующие контрольные операции: - проверка внешнего вида транспортного средства (ТС), целостности пломбы (при наличии); - проверка наличия, комплектности и содержания товаросопроводительной документации; - проверка соответствия маркировки...

15 жителей города Искитим в Новосибирской области отравились суши и роллами, которые были доставлены из общепита «Лососнем». Врачи обнаружили у клиентов острую кишечную инфекцию. Снова роллы и снова массовое отравление. Жаль, что в сети нет фотографий производства, было бы интересно провести детальный анализ. Но, основываясь на опыте, могу сказать, что нарушения на предприятиях общественного питания обычно одинаковы: 1. Несоблюдение товарного соседства. 2. Приемка некачественного сырья. 3. Несоблюдение правил личной гигиены сотрудников...