Зразы мясные

Мясо и фарш – это не только вкусно, но и полезно, сочно, оригинально. А чтобы насладиться ароматом и вкусом в полной мере, нужно знать, как правильно приготовить сочный фарш для котлет, люля кебаба, зраз и мясных рулетов.  Следуйте нашим советам из личного опыта и пошаговым инструкциям приготовления и убедитесь, что домашняя кухня может быть не менее вкусной, чем ресторанные блюда! Что мы ждем от котлет? Вкуса, сочности, мягкости, оригинальности. И тогда возникает желание спросить - а как вы это приготовили? И, если автор котлеты щедрый, он обязательно поделится рецептом...

Зразы — национальное блюдо славянской кухни, представляющее собой котлеты из фарша или рубленого мяса с начинкой. Классическими начинками для зраз считаются: поджаренный лук с отваренными вкрутую рубленными яйцами и обжаренные грибы с луком. Видеорецепт здесь: https://dzen.ru/video/watch/6473d504a92ae83039dac224 Ингредиенты на 10 зраз: Для фарша: Свинина - 500 г Говядина – 500 г Белый хлеб – 100 г Вода – 200 мл Куриные яйца – 3 шт Чёрный молотый перец – По вкусу Соль – 10 г Для начинки: Куриные яйца...

Чем же зразы отличаются от котлет? Во-первых, начинкой. Да, в зразах всегда есть начинка, причем самая разнообразная. В котлеты заворачивают лук и яйцо, грибы с луком, картофель и даже каши. Более того, зразы готовят на подобии мясного рулета с начинкой. Говяжье мясо отбивают формируя пласт для закручивания, а затем начиняют его различными овощами или грибами. Очень популярен рецепт зраз, где отбивное мясо смазывают соусом или маринадом и закручивают в него соленые огурцы, нарезанные соломкой и репчатый лук...

Кто ж устоит перед сочными мясными зразами, да еще и с овощной начинкой, под ароматной грибной подливой? Лично я таких не встречала! Готовлю зразы не то чтобы часто, но раз в месяца обязательно балую домашних. Начинки всегда разные, по настроению. Сегодня у меня зразы с морковью и луком. Ничего сложного, но обжаренные овощи придают мясу сочность и приятную сладость. А грибная подлива – это вообще отдельная песня! Она идеально дополняет зразы, делая их еще более аппетитными и сытными. Для фарша подойдет смесь говядины и свинины, так получается вкуснее...

Когда хочется приготовить что-то новое из мясного фарша, то всегда находится интересный и простой рецепт, который хочется испробовать. Предлагаю приготовить простые зразы с начинкой. Эти зразы получаются пышные, мягкие, сочные и вкусные. Фарш для приготовления подойдет любой, который вы предпочитаете. В фарш можно добавить любые пряности по своему вкусу, мелко нарезанную зелень. Ингредиенты: Фарш мясной - 500 г. Картофель - 3 шт. Лук репчатый - 2 шт. Яйцо куриное - 3 шт. Майонез - 2 ст.л. Соль - по вкусу Перец черный молотый - щепотка Масло растительное для жарки - 30 мл...

Иногда просто котлет — мало. Особенно, когда хочется удивить семью чем-то по-домашнему вкусным, но не слишком замороченным. В такие дни я вспоминаю про мясные зразы с начинкой. Это как котлеты... но с характером. Сюрпризом внутри. И таким ароматом, что все уже на кухне до того, как прозвучит «ужин готов». Можно доготовить в духовке или на сковородке под крышкой — как удобнее. 📸 Подробная пошаговая технология с видео здесь: https://dzen.ru/video/watch/6805ea3b98a7f04d9cfeaa45 Если делать двойную порцию — часть можно заморозить...