Найти в Дзене

Желе с желатином

9018 читали · 4 месяца назад
Правда о хрящах: почему они не восстанавливаются желатином и что работает на самом деле
Вы когда-нибудь слышали, как скрипит старое деревянное кресло? Если его не смазывать, оно начинает издавать противный звук, шататься и в итоге рискует развалиться в самый неподходящий момент. Примерно то же самое происходит с суставами, когда в них поселяется остеоартрит. Только вместо дерева — хрящ, а вместо скрипа — боль и хруст. Вот сидит она, соседка теть Зина, на лавочке и говорит: «Ой, погода к дождю, колено ломит». Мы часто отмахиваемся: «Старость не радость». Но правда в том, что остеоартрит — это не просто «отложение солей» и не приговор «стерлись суставы»...
5072 читали · 1 год назад
Желатин и всё о нём
Желатин — это порошок без цвета и запаха, используется в качестве загустителя, желирующей субстанции. Это животный белок с широкой областью применения, в том числе и в кулинарии. О том, вреден ли желатин или полезен, до сих пор ведутся споры. Хотя фактов и исследований накоплено достаточно, и можно утверждать, что мы хорошо понимаем природу этого продукта. Желатин в переводе с латинского означает застывший, замерзший и является природным полимером, представляющим из себя желеобразную субстанцию, не имеющую запаха и вкуса...
31,3 тыс читали · 2 года назад
Секреты и хитрости: Как сварить вкусный холодец без желатина, чтобы был крепкий, прозрачный и держал форму?
Правильный рецепт и все секреты холодца передаются в нашей семье из поколения в поколение, которые достались маме от бабушки, а мне от мамы, естественно я передам все секреты своей дочери. Сварить вкусный, крепкий, прозрачный холодец умеет далеко не каждая хозяйка, думаю вы согласитесь со мной. Это вкуснейшее блюдо всегда было в центре внимания на праздничном столе, и по тому, получился он удачный, или нет, говорили о кулинарных способностях хозяйки. Холодец варят из различных видов мяса, либо отдельно, либо смешанные...
75,7 тыс читали · 1 год назад
Что такое агар-агар, где применяется в кулинарии и чем отличается от желатина — читать на Gastronom.ru
Агар-агар — весьма распространенное желирующее вещество (гидроколлоид), полученное из нескольких видов водорослей. Его активно используют как в пищевой промышленности, так и на домашней кухне. В последнее время, благодаря своему растительному происхождению, агар нашел широкое применение в кулинарии как замена желатина в вегетарианских и веганских блюдах. Агаром загущают мороженое, йогурты, пудинги и другие молочные десерты, используют для приготовления зефира, начинок для конфет, джемов и мармеладов, глазури для покрытия торта, стабилизируют начинки...
3817 читали · 5 месяцев назад
Желатин - малоизвестный друг рассады: как использовать желатин для рассады и в чём его польза
Добрый день, дорогие друзья, садоводы и огородники! Приветствую вас в нашем сообществе "Дачные истории". Желатин – это белок животного происхождения, получаемый из костей и суставов, по сути, производное коллагена. Для человека этот белок не является полноценным, и его избыток может быть даже вреден. Но для растений это настоящий кладезь пользы, залог здоровья, красоты и обильного урожая. Все дело в том, что желатин содержит 2 важнейшие аминокислоты: глицин и пролин. Глицин Пролин Экзогенное (внешнее) внесение пролина может ускорять адаптацию рассады к неблагоприятным условиям...
6100 читали · 6 месяцев назад
🎂 Готовлю "Птичье молоко" не на агар-агаре, а на желатине ✨ Пошаговый рецепт с фото
Дорогие друзья, подписчики и новые гости, добро пожаловать! 😊✨ Сегодня готовим торт «Птичье молоко». Это не классический рецепт на агар-агаре, а вариация на желатине. Рецепт приготовления очень простой. Но, гарантированно, от него все будут в восторге! Шоколадный бисквит (22-24 см): 1 яйцо (С0) вес яйца со скорлупой ~65-70 граммов 100 гр. сахара 60 гр. молока 60 гр. пшеничной муки 20 гр. какао-порошка ¼ ч.л. разрыхлителя 55 гр. сливочного масла 1 ч.л. ванильной пасты (ванильного сахара) или щепотка ванилина 1 щепотка соли Пропитка для бисквита: 70 гр...