Жаркое

Я читал об открытии "Царской рюмочной" еще в конце прошлого года, но следуя логике названия, не записал ее себе в ресторанный список для посещения. Как я узнал позже, зря. Ведь оказалось, что это ресторан русской кухни с большим залом, официантами и развернутым меню. Фасад ресторана "Царская рюмочная" В ноябре 2025 года я отправился сюда на гастроразведку. Редкий случай, но компанию мне в этот раз составил товарищ мужского пола. Заведение находится на углу Нового Арбата и Новинского бульвара. Ближайшее метро Смоленская, но я прогулялся знакомым маршрутом от Театральной, через весь Новый Арбат...

Обработайте кусок свинины: обрежьте пленки и сухожилия, если есть. Нарежьте мясо небольшими кусочками. Ориентируйтесь на кубики со стороной 2 см. Выложите кусочки свинины в миску и полейте соевым соусом. Перемешайте руками, слегка «массируя» мясо. Оставьте мариноваться, пока готовите другие ингредиенты. Картофель вымойте, очистите и разрежьте на небольшие кусочки, на один укус. Например, клубень среднего размера можно разрезать пополам, а потом каждую половинку на 4 части. Положите нарезанный картофель в миску и залейте холодной водой...

Картофель у нас — как член семьи: привычный, понятный, «надежный». Но в последние годы многие дачники всё чаще задают один и тот же вопрос: а можно ли жить на огороде без картошки хотя бы частично — и не потерять сытость, урожай и зимние запасы? Можно. Более того: если заменить хотя бы 20–30% картофельной площади альтернативами, огород становится устойчивее, а кухня — интереснее. В этой статье разберём реальные овощи-заменители картофеля, что выбрать для вашего климата, как вырастить и как хранить, и где замена почти незаметна по вкусу и текстуре...

Есть блюда, которые не просто утоляют голод, а дарят ощущение тепла, домашнего уюта и безмятежности. Именно таким является жаркое из свинины, томленное в глиняном горшочке под золотистой хрустящей крышкой из теста. Эта крышка — не просто украшение, а съедобный «колпак», который запирает внутри все ароматы и делает мясо невероятно нежным. Готовить такое удовольствие проще, чем кажется! Почему это блюдо такое особенное? · Вкус и аромат: Глиняный горшок идеально распределяет тепло, позволяя мясу и овощам медленно томиться, как в русской печи...

Жаркое по-домашнему с говядиной и картошкой — одно из самых уютных и любимых блюд русской кухни. Сытное, ароматное, томлёное в собственном соку, оно ассоциируется с теплом дома, семейными обедами и неторопливыми разговорами за столом. Раньше жаркое готовили в русской печи — при сильном жаре, чтобы мясо становилось мягким, а картофель пропитывался насыщенным бульоном. Сегодня мы готовим его на плите или в духовке, но суть блюда остаётся прежней — мясо, картошка и правильные пропорции. Читайте до конца, пригодится и для будней, и для гостей...

Бывает ли у вас желание приготовить что-то сытное и ароматное, чтобы хватило на несколько дней, но времени на долгую готовку совсем нет? Представьте себе блюдо, которое объединяет простые продукты, насыщенный вкус и домашний уют, а процесс приготовления занимает минимум усилий. Такой рецепт станет настоящей находкой для тех, кто ценит время и любит вкусно поесть. Жаркое — одно из самых старинных и любимых блюд русской кухни. В деревнях его готовили в печи, используя сезонные овощи и мясо, чтобы накормить большую семью...