Вырезка

Часто можно встретить утверждение, что куриное мясо – самый бюджетный вариант. Якобы, стремясь сэкономить, стоит отдать предпочтение курице, так как она доступнее свинины и говядины. Однако, это не всегда соответствует действительности. Более того, не всем по вкусу курица. Мы последнее время стараемся отказываться от такого мяса. Ну не вызывает оно у нас восторга. Можно раз в неделю к столу подать жареную курицу. Еще один раз в супе ее сделать! Но не каждый же день? Прошёлся тут по магазинам близлежащим да на базар Старый в Ростове заглянул...

Выбираете мясо и не знаете, какая часть туши для чего подходит? Эта шпаргалка по частям говядины и телятины поможет быстро сориентироваться и выбрать мясо для жарки, тушения, супа или фарша. Самая нежная и дорогая часть туши. Мясо очень мягкое, почти не содержит соединительной ткани, быстро готовится. • Из средней части вырезают шатобриан — идеальный стейк. • Идеально для: жарки, стейков, отбивных. Совет: не пережарьте, лучше слегка розовое внутри. Содержит много соединительной ткани, жирка почти нет...

Я знаю, сколько денег уходит на колбасы и мясные деликатесы, сама когда-то покупала. Хочу вам предложить замену. В магазине такой деликатес стоит довольно дорого, приготовив дома мы получим вкусное вяленое мясо без консервантов и красителей и гораздо дешевле. Здравствуйте, дорогие читатели. Меня зовут Марина. Я очень много лет не покупаю колбасу и мясные деликатесы в магазине. Готовлю сама, а рецепты выбираю самые простые, без заморочек и лишних телодвижений. Сегодня я хочу вам предложить рецепт сыровяленого мяса, которое буду готовить из свиной вырезки...

Получается сочно, нежно и очень ароматно. Такая вырезка прекрасно сочетается с любым гарниром. Ингредиенты: Как готовить: 1. Разогреть духовку до 200 градусов. 2. Порубить мелко и смешать чеснок, цедру лимона, сахар, смесь трав, паприку, тмин, соль и перец. Либо использовать свои какие-то приправы по вкусу. 3. Подготовить свиную вырезку, отрезав все видимые белые пленки и ненужные места. 4. Обсушить мясо бумажным полотенцем. Мыть его не нужно! 5. Смазать вырезку маслом. Оставить на 10 минут, чтобы масло немного распределилось само по себе...

Говяжья вырезка по-французски — это изысканное блюдо, которое часто подается на праздничный ужин или в ресторанах высокой кухни. Это блюдо подчеркивает нежность и вкус вырезки, которая считается одной из самых ценных частей говядины. Время приготовления: около 1 часа Сложность приготовления: средняя Ингредиенты: Подготовка: Выньте вырезку из холодильника за 30 минут до приготовления, чтобы мясо приобрело комнатную температуру. Тщательно просушите мясо бумажным полотенцем, затем натрите солью и перцем...

Любопытно, во сколько раз вырастает спрос на свинину летом, когда миллионы людей по всей стране разводят огонь в мангале или гриле и принимаются жарить шашлыки? В первую очередь с прилавков метут, конечно же, свиную шею и окорок, из которых готовят отменный шашлык из свинины. Свиная вырезка не в таком фаворе, ведь нежное, нежирное мясо требует деликатного обращения, и его легко пересушить — но при правильном подходе и вкус, и сочность, и текстура будут бесподобны. Кроме самого рецепта, даю идеи разных маринадов, чтобы вы могли готовить вырезку хоть всё лето, ни разу не повторяясь...