Вьетнамская лапша

Суп фо — это одно из самых известных блюд Вьетнама, которое обрело популярность далеко за пределами страны. Этот ароматный суп с рисовой лапшой и нежным мясом не только вкусный, но и полезный. Давайте разберемся, из чего он состоит, как его готовят и почему он так любим многими. Фо представляет собой суп на основе бульона, рисовой лапши и мяса. В зависимости от предпочтений, мясо может быть говяжьим, куриным или даже вегетарианским (с тофу, например). Однако классический вариант — это всё же фо бо, где основным ингредиентом является говядина...

Ни разу мне не доводилось раньше сталкиваться с вьетнамской кухней. Ни в каком аспекте. Не пробовала, сама не готовила, и даже информации на эту тему мне на глаза не попадалось. А тут довелось мне наблюдать как готовились вьетнамские блюда...

Фо — это название супа (и лапши, которую в него кладут). Бо — по-вьетнамски «говядина». Получается  фо-бо, то есть «суп с говядиной». Видов фо во Вьетнаме множество. Например,  фо-га — с курицей, фо-ко — с рыбой, фо-хайшан — с морепродуктами и фо-чай — вегетарианский фо с бульоном на редьке и китайской груше. Кроме основных ингредиентов в фо важны специи: корица, кардамон, фенхель и перец Чили. Вес готового блюда на 4 персоны: 1800 г Готовить: 25-30 мин. Шаг 1 Бульон не нужно предварительно размораживать...

Азиатская кухня захватывает сердца, и мое — не исключение. Я люблю Вьетнам не только за красивейшую природу и интересные традиции, но и кухню. Мне нравится, что здесь используется много овощей, мяса, морепродуктов, а также интересные специи. И особая любовь — это супы. И если раньше ради них мне приходилось идти в общепит, то рецепт супа Фо с овощами и курицей из коллекции "Едим Дома" изменил все...

Если вы думаете, что знаете вьетнамскую кухню по московским «Фо-бо» или питерским «Багуеттам», забудьте. Это как суши из «Якитории» сравнивать с тем, что едят в Токио. Я живу здесь два года, и до сих пор открываю новые блюда. Сегодня разложу по полочкам, что и где есть, сколько платить и как не облажаться перед местными. Во Вьетнаме не готовят дома. Серьёзно. Зачем, если на каждом углу кормят вкуснее, быстрее и дешевле? Вот что нужно пробовать в первую очередь: Фо Бо (Phở Bò) — та самая лапша с говядиной. Не та безвкусная бледная версия, что у нас. Здесь это наваристый бульон, который варят 12 часов, свежайшая говядина (иногда с сырым яйцом сверху) и море зелени...

Этот боул по-вьетнамски с соевыми кусочками - моя веганская вариация блюда Бун бо нам бо. В итоге получается очень ароматное, сочное и свежее блюдо с азиатским колоритом: много хрустящих овощей, душистые травы, маринованные овощи и сочные соевые кусочки в ярком маринаде. Боул хорош и как полноценное основное блюдо, и как сытный салат в азиатском стиле. Если вы любите свежие овощи, азиатскую кухню и не слишком острые блюда, этот рецепт точно зайдёт. Мой боул по-вьетнамски - веганская вариация Бун...