Варенье из ревеня

Здравствуйте, дорогие читатели! Ревень уже вовсю радует урожаем, а значит, пришло время готовить из него что-нибудь вкусное и простое. С удовольствием поделюсь подборкой рецептов. Из листьев получаются восхитительные голубцы, а из сочных стеблей я пеку ароматные пироги, варю компоты и варенье. В общем, ревень — продукт универсальный! Состав: Листья ревеня Мясо - 600 г Рис - 1/2 ст. Лук - 1 шт. Сметана - 2 ст.л. (можно больше) Томатная паста для соуса - 2 ст.л. Вода - 300 мл. Соль - по вкусу Перец - по вкусу Важно! Опасная доза щавелевой кислоты 15—30 граммов...

Первые дни лета сами по себе волшебны, и каждое событие сейчас - как чудо. Первый увиденный за сезон деловой ёжик, шагающий с топотом по своим делам через весь сад. Первый распустившийся к утру бутон розы, наполнивший сад тонким ароматом, который улавливаешь, как только откроешь дверь. Первая сорванная черешня, пусть еще розовая и не созревшая, но уже напитавшаяся сладостью и теплом солнца. И - первое варенье в сезоне. Из ревеня. Ревень в Сибири в моём детстве вообще был первым доступным лакомством с огорода...

Всё началось с варенья. Ну, с того самого, что мы на прошлой неделе привезли от свёкров. Из ревеня. Точнее, даже не с самого варенья. А с желания мужа накормить им детей. Дети: Стас, 16 лет, Паша, 7 лет, Вадим, 5 лет. За ужином, после того, как мальчишки доели очень вкусную и полезную гречку с мясом, он достал банку с вареньем из холодильника. И спросил: -Кто-нибудь хочет варенье из ревеня? -Из чего-о-о? - хором переспросили Паша с Вадей. -Из ревеня, - повторил отец. -Я не понял, - Паша наклонился к Ваде, - из какого ещё дерева папа нам варенье предлагает? Вадя не ответил...

Представьте себе: холодным осенним вечером вы возвращаетесь домой, укутываетесь в теплый плед и решаете открыть баночку варенья. Звук открывающейся крышки, сладкий аромат, который наполняет комнату, и яркие цвета варенья — все это создает атмосферу уюта. Каждая ложка варенья напоминает о летних днях, когда вы собирали ягоды на солнце, и делает холодные вечера теплее. Каждый год летом я готовлю варенье из ревеня на зиму, чтобы в такие моменты насладиться его вкусом. Сегодня я поделюсь с вами двумя простыми и вкусными рецептами варенья из ревеня...

Ревень — это удивительное растение, которое одним из первых просыпается весной на дачных участках. Пока яблоки, груши и ягоды только начинают цвести, мясистые черешки ревеня уже готовы к сбору. Традиция варить из него варенье пришла к нам из северных стран, где ценится его способность давать освежающий, благородный вкус с деликатной кислинкой. В чистом виде ревень имеет довольно нейтральный, травянистый аромат. Секрет идеального варенья кроется в добавлении правильных компаньонов. Классическое дачное сочетание — это ревень с добавлением сочного апельсина или щепотки ароматной корицы...

Каждый год в июне я обязательно варю несколько банок из ревеня. Многие удивляются: мол, это же трава, кислятина. А вы попробуйте правильно приготовить. Получается такая вкуснотища, что за уши не оттащишь. И красиво, и дёшево, и полезно. Только надо помнить главное правило. Рвём стебли строго до середины первого летнего месяца. Позже они деревенеют, становятся волокнистыми и набирают кислоту, которая даже после кипячения остаётся. Так что ловите момент. Я подобрал несколько интересных сочетаний. С цитрусами, с грецкими орехами, с бананами, с садовой земляникой...